Кулинарный сайт с рецептами - RECIPPES.ru

Ингредиенты: Тесто бездрожжевое: 200 мл Малина: 200 г Масло сливочное: 50 г Сахар: 50 г Бренди: 50 мл Способ приготовления: Для того чтобы приготовить блинчики с малиной нужно на раскаленной сковороде испечь блинчики из бездрожжевого теста. Ягоды малины аккуратно раздавить через сито, стараясь не повредить косточки — они придадут горечь. Затем добавить воду и сахар. В сковороде разогреть масло и сахар, потом влить соус из малины и бренди. Блинчики красиво…

Простое в приготовлении бездрожжевое тесто. Ингредиенты: Молоко: 250 мл Вода: 250 мл Масло сливочное: 50 г Сахар: 100 г Соль: 5 г Яйца: 6 шт. Мука: 600 г Способ приготовления: Бездрожжевое тесто для блинов готовится следующим образом: в кастрюлю налить молоко, воду и положить сливочное масло. Затем все подогреть, чтобы масло растопилось. Добавить в тесто соль и сахар. Всыпать в несколько этапов муку, вбить яйца. Тесто тщательно размешать…

Для приготовления этого шоколадного теста очень важно после добавления каждого нового ингредиента сначала взбивать массу в миксере, а затем перемешивать ее вручную лопаткой. Ингредиенты: Масло: 100 г Сахарная пудра: 50 г Яйцо: 1 шт Мука: 250 г Какао: 50 г Способ приготовления: Смешать в емкости от миксера масло с сахарной пудрой и поставить взбиваться на небольшой скорости. Вбить яйцо. Затем положить половину муки, снова взбить, после чего добавить…

Ингредиенты: Шоколад: 250 г Масло: 30 г Молотое кофе: 30 г Яйца: 2 шт Сливки: 250 мл Способ приготовления: Для приготовления шоколадно-кофейного крема следует налить в сотейник сливки и поставить на огонь. Перемолоть кофейные зерна. Перемешать в миске шоколад и масло. Когда сливки закипят, добавить в них молотый кофе. Не снимать сливки с огня еще 10 минут. Затем вылить, процеживая через сито, кофейные сливки в миску с шоколадом. Хорошо все перемешать,…

Макарон (макарун) — очень популярное во Франции миндальное печенье с разнообразными вкусами. Ингредиенты: Сахарная пудра: 250 г Миндальная пудра: 250 г Белки: 200 г Сахар: 250 Вода: 65 мл Красный краситель: 4 мл Способ приготовления: Для приготовления печенья нужно смешать миндальную и сахарную пудру и просеять. Добавить 100 граммов белков, немного красителя и перемешать руками. Краситель можно добавлять в процессе перемешивания, в зависимости от интенсивности цвета, который вы хотите получить….

Ингредиенты: Сливки 35%: 200 мл Маскарпоне: 150 г Сахарная пудра: 40 г Молоко: 30 мл Желатин: 2 листа Способ приготовления: Для приготовления этого крема необходимо взбить в миксере сливки. Перемешать в миске сливочный сыр маскарпоне с сахарной пудрой. Вскипятить молоко и добавить размягченный желатин. Вылить, профильтровав, горячее молоко в миску с маскарпоне. Затем вмешать небольшими порциями взбитые сливки. Остудить. Автор рецепта: Дамьен Пишионери

Кули — ягодный или фруктовый соус. Ингредиенты: Вода: 100 мл Сахар: 100 г Желатин: 3 г Пюре малиновое: 75 г Пюре клубничное: 75 г Способ приготовления: Сначала нужно сделать сахарный сироп. Довести до кипения воду и сахар. Добавить размоченный в холодной воде желатин и хорошо перемешать. Затем соединить 30 мл полученного сиропа с ягодным пюре, еще раз перемешать и остудить. Автор рецепта: Дамьен Пишионери

Охлажденный крем можно есть как самостоятельный десерт. Ингредиенты: Желатин: 2 листа Сливки: 250 мл Молоко: 250 мл Ваниль: 1 стручок Яйца: 4-5 шт Сахар: 40 г Маскарпоне: 250 г Способ приготовления: Для начала следует замочить листки желатина в холодной воде (можно даже добавить в воду немного льда). Разрезать пополам стручок ванили, вычистить семена. Затем вскипятить в кастрюле сливки, молоко и положить ваниль (и стручок, и семена). Взбить в миске…

Ингредиенты: Желток одного яйца Молоко: 100 г Шоколад горький: 100 г Желатин: 5 г Сливки взбитые: 150 г Способ приготовления: В сотейнике смешать желток и молоко и нагреть до температуры 80 градусов. Когда смесь немного загустеет, добавить горький шоколад и перемешать до однородной массы.Предварительно замоченный желатин растворить в сотейнике. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер.Полученную массу охладить до комнатной температуры, а затем соединить со взбитыми сливками. Автор рецепта: Александр Илюхин

Ингредиенты: Вода: 75+60 мл Сахар: 150 г Глюкоза: 150 г Шоколад горький: 150 г Молоко сгущённое: 100 г Желатин: 10 г Способ приготовления: Смесь сахара, глюкозы и воды нужно довести до кипения и проварить 2-3 минуты, чтобы сироп приобрёл температуру 103 градуса. Затем добавить смесь шоколада и сгущёного молока. Температура опустится до 85 градусов. Теперь можно ввести предварительно замоченный желатин. Взбить блендером. Дать настояться в холодильнике в течение 8 часов. Автор рецепта:…