Пошаговый фото-рецепт супа из цуккини с белой фасолью | блюда из овощей | первые блюда
Радостно несу вам рецепт простого овощного супчика. Если хотите посытнее — готовьте его на курином бульоне. Если нужен вегетарианский вариант — на овощном. В обоих случаях он будет по-своему хорош С фасолью в составе тоже можно поступить двумя способами — отварить самостоятельно или использовать консервированную — второй вариант сэкономит вам уйму времени, если что Но я описываю долгий способ с варкой фасоли. Ингредиенты на 6 порций: 300 г сухой белой фасоли*…

Пошаговый фото-рецепт пасты с томатно-грибным соусом | блюда из овощей | вторые блюда
Очередной привет вам, дорогие мои вегетарианцы и те, кто собирается поститься через три недели Даю вам рецепт отличного соуса к спагетти или любой другой пасте, которую подскажет ваша фантазия. Кстати, от этого соуса прибалдели даже рьяные мясоеды, а это о многом говорит Ну и еще один неоспоримый плюс этого соуса в том, что готовится он не просто быстро, а очень быстро. Ингредиенты на 4 порции: 1 крупная луковица 3 зубчика…

Пошаговый фото-рецепт курицы в кляре и лимонном соусе | вторые блюда
Этот рецепт я планировала на следующую неделю, но некоторые ярые любители китайской кухни почти вынули мне мозг просьбами продать талант. Поэтому больше не медлю. По этому рецепту получается нежнейшая сочная курочка в кисло-сладком соусе с выраженным вкусом лимона. Подавать ее хорошо с рисом или рисовой лапшой. Ну и кушать палочками для полного колорита Ингредиенты на 4 порции: 6 куриных бедер или 4 окорочка без кожи и костей 3 зубчика чеснока 9-10 перьев…

Пошаговый фото-рецепт томатного овощного суп | блюда из овощей | первые блюда
Прошлый постный (он же веганский) рецепт вызвал хорошие отклики. Напомню, это была паста с томатно-грибным соусом. Посему продолжим развивать тему — на этот раз супом. Сытная составляющая в этом супе — макароны, которые, в принципе, можно либо исключить, либо заместить небольшим количеством крахмалистых овощей — картошки или пастернака Ингредиенты на 8 порций: 1 крупная луковица 2 крупных стебля сельдерея 3 средних моркови 1 ч.л. сухого тимьяна соль и молотый черный…

Тайны хорошей кухни. похлебкин. о сладостях и кондитерском искусстве. маседуан. глава 8
Основы кулинарного искусства Раздел: В.В.Похлёбкин «Поваренное искусство и поварские приклады» 1-12-я cтраница раздела ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Заключение СПИСОК НЕОБХОДИМЫХ КУХОННЫХ ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ Вот мы и подошли к концу нашей кулинарной азбуки. Мы знаем теперь довольно много. Мы приобрели кулинарную грамотность. Умеем варить, печь, запекать, жарить, тушить, делать некоторые кондитерские изделия. Мы, казалось бы, овладели уже ремеслом. И все же это только азбука в кулинарном понимании этого…

Тайны хорошей кухни. похлебкин. о сладостях и кондитерском искусстве. маседуан. глава 8
Основы кулинарного искусства Раздел: В.В.Похлёбкин «Поваренное искусство и поварские приклады» 1-11-я cтраница раздела ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 8 ЧУТЬ-ЧУТЬ О СЛАДОСТЯХИ КОНДИТЕРСКОМ ИСКУССТВЕ Мы привыкли покупать многие кондитерские изделия в магазине. Часто это оказывается удобнее, чем делать их самим. Но, как правило, ассортимент промышленных кондитерских изделий стабилен. Это прежде всего конфеты — шоколадные, карамельные и…

Тайны хорошей кухни. похлебкин. комбинирование кулинарных процессов. глава 7
Основы кулинарного искусства Раздел: В.В.Похлёбкин «Поваренное искусство и поварские приклады» 1-10-я cтраница раздела ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 7 КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВИ КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ Теперь, когда нам известны пять основных принципов превращения сырых пищевых продуктов в готовые блюда: вытечка, запекание, варка, жарение и тушение, — можно) считать, что мы обладаем фундаментом кулинарных знаний и…

Тайны хорошей кухни. похлебкин. жарение и тушение. глава 6
Основы кулинарного искусства Раздел: В.В.Похлёбкин «Поваренное искусство и поварские приклады» 1-9-я cтраница раздела ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 6 ЖАРЕНОЕ И ТУШЕНОЕ: КОГДА, КАК И ПОЧЕМУ? Жарение Жарением называют все процессы, все превращения с продуктами, которые происходят в раскаленном масле. Другими словами, любая варка в масле, на масле и даже в парах масла (но без участия…

Тайны хорошей кухни. похлебкин. как варить cуп. глава 5
Основы кулинарного искусства Раздел: В.В.Похлёбкин «Поваренное искусство и поварские приклады» 1-8-я cтраница раздела ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 5-яЧасть 3-яСУПЫ Как варить cупы Но почему изложение приемов варки мы все же начали с каш, а не, скажем, с супа? Ведь как будто бы варить его менее сложно, кроме того, суп — первое, а каша — второе…

Тайны хорошей кухни. похлебкин. как варить каши. глава 5
Основы кулинарного искусства Раздел: В.В.Похлёбкин «Поваренное искусство и поварские приклады» 1-7-я cтраница раздела ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 5-яЧасть 2-яКашеварение Как варить каши Всем известно слово «кашевар». Но не все представляют, чем отличается эта кулинарная профессия от поварской. Повар, конечно, шире. Повар должен уметь сварить и суп, и кашу. А кашевар, если он только кашевар, уже…