Кулинарные рецепты

Мясо перепелки идеально подходит для деликатесного диетического блюда. Ингредиенты: Перепёлка: 1 шт. Спаржа: 5-6 стеблей Салат корн: 100 г Лук-шалот: 1 шт. Чеснок: 1 зубчик Лавровый лист: 2 листа Вино Порто: 200 мл Масло оливковое: 150 мл Способ приготовления: Стебли спаржи разрезать вдоль, а лук-шалот — на четверти. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить перепёлку с двух сторон, добавить лук-шалот, чеснок, спаржу и пару лавровых листьев. Когда перепелка…

Полента — традиционная итальянская кукурузная каша. Ингредиенты: Рыба морской чёрт: 200 г Крупа кукурузная Помидоры черри: 2 шт. Помидоры консервированные: 2 шт. Лук-шалот: 1 шт. Чеснок: 1 зубчик Лук зелёный: 2 стебля Масло оливковое: 100 мл Масло сливочное: 50 г Способ приготовления: Сварить кукурузную кашу полента в подсоленной воде в пропорции один к одному и заправить сливочным маслом. Рыбу очистить от костей и нарезать. Подготовить остальные ингредиенты: помидоры черри разрезать…

Изысканная и красивая закуска. Ингредиенты: Креветки: 3 шт. Гребешки: 3 шт. Бекон копчёный: 6 ломтиков Розмарин: 1 ветка Масло подсолнечное: 50 мл Руккола: 3 ветки Салат: 4 листа Лимон: 1 шт. Чеснок: 1 зубчик Вино белое: 100 мл Уксус бальзамический: 5 мл Способ приготовления: Чтобы приготовить шашлык из креветок и гребешков нужно на ломтики бекона положить по ветке розмарина. Свернуть три рулета с гребешками и 3 рулета с креветками. Нанизать на шпажки. Разогреть в сковороде подсолнечное масло,…

Сначала надо срезать корку с белого хлеба и нарезать его кубиками. Ингредиенты: Кальмары: 1шт. Креветки: 1шт. Гребешки морские: 1шт. Хлеб белый: ½ батона Чеснок: 1 зубчик Помидоры черри: 7 шт. Вино белое сухое: 250 мл Масло оливковое: 40 мл Способ приготовления: Мелко нарезать гребешки, креветки и чеснок. На оливковом масле обжарить чеснок, а затем креветки с гребешками. Влить белое вино и посолить. Когда вино немного выпарится,…

Малиновый соус — необычное дополнение к жареной телятине. Ингредиенты: Грибы белые: 2 шт. Вино белое сухое: 200 мл Малина: 100 г Уксус бальзамический: 100 мл Масло оливковое: 100 мл Масло подсолнечное: 50 мл Масло сливочное: 50 г Способ приготовления: Мясо нужно посолить, посыпать мукой и обжарить на разогретом подсолнечном масле. Шляпки белых грибов разрезать на четыре части и отправить к телятине. Когда грибы обжарятся, вынуть их из сковороды, а мясо продолжать обжаривать…

Лангустин — морской обитатель, ближайший родственник омара. Ингредиенты: Лангустины: 3 шт Брокколи: 300 г Мука: 200 г Яйца: 2 шт. Оливковое масло: 30 мл Чеснок: 1 зубчик Вино белое: 50 мл Помидоры-черри: 10 шт. Лук репчатый: 1 шт Способ приготовления: Верхушки брокколи отделить от основания. Сварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, охладить водой и мелко нарезать. Замесить яичное тесто: в муку разбить 2 яйца, добавить оливкового масла. Хорошо вымешать тесто…

Оригинальный вкус этому салату придает фруктово-ванильная заправка. Ингредиенты: Молодой стручковый горошек: 6 шт. Спаржа: 6 шт. Лук зеленый: 6 шт. Моцарелла: 1 шт. Фенхель: 1 шт. Ваниль: 1 стручок Масло оливковое Сок лимонный: 20 мл Лук-резанец Раковые шейки: 10 шт. Перец красный: 4 шт. Помидоры маринованные: 6-8 шт. Петрушка Базилик Пюре из маракуйи: 30 мл Сироп лимонный: 30 мл Способ приготовления: Очистить спаржу, стручковый горошек, лук и сварить по очереди…

Для этого теплого салата лучше всего подойдет филе кролика. Ингредиенты: Кролик Лук-шалот Вино белое Яйца Сливки Фисташки Морковь Розмарин Картофель Шафран Горчица дижонская Сахар Лимон Салат-латук Помидоры-черри Способ приготовления: Часть мяса замариновать в белом вине с мелко нарезанным луком-шалотом, посолить. Оставшееся филе посолить, поперчить, добавить сырое яйцо и перемолоть блендером, либо пропустить через мясорубку. В готовый фарш влить немного…

Ингредиенты: Лук-шалот: 1 шт. Вино белое: 150г Бульон куриный Сливки Масло сливочное Икра красная Сахар Соль Способ приготовления: Для приготовления соуса понадобится маринованный в вине лук-шалот, сахар и соль. Все ингредиенты взбить в блендере с добавлением бульона, сливок и сливочного масла. В готовый соус положить красную икру. Автор рецепта: Станислав Бахаровский

Ингредиенты: Желток :1 шт. Горчица дижонская Соль Сахар Лимон: 1 шт Вода: 2 ст. л. Способ приготовления: Соус для этого салата готовится так: в миске смешать желток и дижонскую горчицу, соль, сахар, сок лимона и немного воды. Тонкой струйкой влить оливковое масло и сок от рулета из кролика. Автор рецепта: Станислав Бахаровский