Кулинарные рецепты

Изысканное блюдо с итальянским характером. Ингредиенты: Креветки Лук-шалот Вино белое Рис «Арборио» Сыр «Пармезан» Сливки Масло сливочное Бульон куриный Икра красная Тимьян Соль Сахар Способ приготовления: Рис обжарить в сотейнике с измельченным луком-шалотом, затем влить воду, она должна покрыть рис на два пальца. Посолить и добавить нарезанные тонкими пластинками белые грибы. Сотейник накрыть фольгой и поставить в духовку. Когда рис приготовится, его…

Для этого блюда сначала нужно приготовить соус. Ингредиенты: Филе чилийского сибаса: 400 г Бульон рыбный: 100 мл Пиво: 50 мл Томатная паста: 10 г Оливковое масло: 20 мл Кокосовое молоко: 20 мл Чеснок Имбирь Кинза Способ приготовления: В глубокую сковороду налить заранее приготовленный рыбный бульон. Добавить пиво, томатную пасту, мелко нарезанный чеснок и оливковое масло. Влить кокосовое молоко. Оно является изюминкой соуса. Смесь…

De lomo — вырезка из говядины. Ингредиенты: Говядина Фуа-гра Морская соль Грибы шиитаке Способ приготовления: Говядину посыпать морской солью, черным перцем и перцем чили. Еще раз посолить, уже обычной поваренной солью. Обжарить со всех сторон на оливковом масле, после чего поместить мясо на 7 — 8 минут в духовку, разогретую до 160 градусов. Пикантный вкус мясу придаст фуа-гра. Ее нужно посолить, посыпать черным перцем, обвалять в муке и обжарить вместе…

Плантейн — сальвадорский несладкий сорт банана. Касава — растение, корнеплод которого часто используется в сальвадорской кухне вместо картофеля. Ингредиенты: Корень касавы Фенхель Плантейн Цукини Перец болгарский Орегано Перец чили Красное вино Чеснок Способ приготовления: Овощи следует очистить и нарезать: корень касавы и цукини — в виде брусочков, плантейн — кружками, сладкий перец и фенхель — полосками. Выложить овощи на сковороду, посыпать солью, орегано, перецем чили. Перемешать…

Соус к мясным блюдам. Ингредиенты: Уксус бальзамический: 15 мл Масло оливковое: 30мл Лимон: 1 шт. Лайм: 1 шт. Сок грейпфрута Зелень Способ приготовления: Бальзамический уксус и оливковое масло взбить венчиком. Добавить морскую соль, черный молотый перец, орегано и петрушку. Снова перемешать. Выжать сок половины лимона и лайма. Затем влить грейпфрутовый сок. Мелко нарезанную кинзу добавить в последнюю очередь. Автор рецепта: Юри Наварро

«Наваррос» — авторский салат с крабовым мясом. Ингредиенты: Грейпфрут: 1 шт. Авокадо: 1 шт. Перец болгарский: 3 шт. Мясо краба: 200 г Салат Лолло-Россо Салат фризе Руккола Способ приготовления: Очистить грейпфрут. Нарезать на сегменты, тщательно отделяя мякоть от горьких перегородок. Половину очищенного авокадо нарезать поперек тонкими дольками. Листья салатов: Лолло-Россо, рукколы и фризе порвать на небольшие фрагменты. Добавить крабовое мясо. Полить соусом и перемешать. На тарелку выложить…

Это блюдо готовится в несколько этапов. Ингредиенты: Лосось: 300 г Креветка тигровая: 1 шт. Соус соевый: 35 мл Горчица: 10 г Мед: 15 г Корень имбиря: 5 г Лимон: 1 шт. Лайм: 1 шт. Петрушка: 10 г Лук-резанец Перец (желтый, красный, зеленый): 3 шт. Перец чили Способ приготовления: Сначала необходимо нарезать лосось тонкими ломтями (сделать карпаччо). Выложить на пищевую бумагу и поставить в холодильник. Для заправки необходимо смешать оливковое…

Заправка из апельсина, перцев и соуса понзу (соус, использующийся в японской кухне при приготовлении суши). Ингредиенты: Перец болгарский: 3 шт. Апельсин: 1 шт. Имбирь маринованный: 10 г Масло оливковое: 40 мл Соус соевый: 20 мл Соус понзу: 40 мл Чеснок: 1 зубчик Способ приготовления: Для заправки необходимо очистить перцы, и мелко их нарезать. В миску с перцами добавить сегменты апельсина и мелко нарезанный имбирь. Заправить все оливковым маслом, соевым соусом…

В основе сычуаньской заправки лежит имбирь. Ингредиенты: Помидоры: 12 шт. Листья свеклы Петрушка Салат Лук-резанец Базилик Яйцо: 2 шт. Имбирь корень: 20 г Перец-чили сухой: 5 г Сахар: 5 г Масло кунжутное: 10 мл Шерри: 20 мл Соус соевый: 20 мл Способ приготовления: Вначале необходимо обжарить кусок самого большого помидора на оливковом масле. Нарезать остальные помидоры. Полить их оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Смешать в миске листья…

В этом блюде большое значение имеет правильная обработка овощей. Ингредиенты: Цукини: 1 шт. Лук-порей: 1 шт. Тунец: 180 г Помидор: 1шт. Цитрусовая заправка Салат фризе Кресс-салат Кунжут черный Способ приготовления: Украшением этого блюда будет лук-порей, который надо сварить и остудить в холодной воде. Затем его следует разрезать пополам, приправить, полить оливковым маслом и поставить в духовку на несколько минут. Вначале нужно отрезать края у цукини,…