Кулинарные рецепты

Соус «шампань» подойдет к рыбным блюдам. Ингредиенты: Соус «шампань» Вино мирин 100 мл Уксус рисовый 100 мл Сахар 20 г Соль 3 г Шампанское 100 г Мука 100 г Масло сливочное 50 г Способ приготовления: В равных долях смешать десертное вино мирин и рисовый уксус, добавить сахар, соль и шампанское. Взбить венчиком, перелить в сотейник и вскипятить. Затем, влить в пшеничную муку разогретое сливочное масло, перемешать и тонкой струйкой, помешивая,…

Наиболее эффектно это блюдо будет смотреться на черной тарелке. Ингредиенты: Сом: 200 г Водоросли морские Масло оливковое: 100 мл Лайм: 1 шт. Крапива тайская Мини-бананы: 1 шт. Помидоры «дамские пальчики»: 2 шт. Перец болгарский: 3 шт. Базилик, свежая зелень и лимонная трава Способ приготовления: Разогреть сковороду, налить немного воды и вскипятить. Кусок сома разрезать на три равные части, посолить и поперчить, положить на рыбу разноцветные водоросли, отправить…

Апельсин в данном рецепте используется в качестве «корзиночки» и украшения. Ингредиенты: Апельсин: 1 шт. Майонез: 40 мл. Соус чили сладкий: 30 мл. Соус чили пряный: 5 мл. Сок лайма: 5 мл. Икра летучей рыбы: 50 г. Мясо краба: 200 г. Имбирь: 50 г. Лайм: 1 шт. Дайкон: 50 г. Перец болгарский: 3 шт. Способ приготовления: Начнем с фарша. Для этого надо смешать майонез с пряным и сладким соусами чили, соком лайма, икрой…

Сладкий десертный сэндвич с фруктовыми вкусами. Ингредиенты: Масло сливочное: 150 г Фруктоза: 60 г Яйца: 2-3 шт. Пудра миндальная: 100 г Мука: 200 г Разрыхлитель Мед: 40 мл Сок апельсиновый: 50 мл Способ приготовления: Смешать мягкое масло и фруктозу. Взбить венчиком. Добавить по одному яйца, тщательно вмешивая каждое из них. Высыпать смесь из муки, разрыхлителя и миндальной пудры. Все перемешать до получения однородной консистенции. Выложить тесто в форму. Пставить в духовку…

Изделиями из такого печенья можно украсить любой десерт. Ингредиенты: Масло сливочное: 100 г Пудра сахарная: 50 г Яйца: 3 шт. Пудра миндальная: 100 г Мука: 200 г Способ приготовления: В миске перемешать венчиком масло с сахарной пудрой.Вбить яйца одно за другим. Насыпать миндальную пудру и хорошо перемешать. Муку добавлять постепенно, продолжая тщательно перемешивать тесто.Затем распределить его по картонному трафарету в форме черепицы и поставить в духовку. Выпекать 4–5 минут. Автор…

Ингредиенты: Желатин: 6 листков Сливки: 100 мл Фруктоза: 20 г Пюре из маракуйи: 80 мл Способ приготовления: Положить желатин в ледяную воду. В кастрюлю вылить сливки, добавить фруктозу и поставить на огонь. В теплые сливки вмешать желатин и пюре из маракуйи. Взбить в миксере и перелить в форму. Поставить в холодильник на 2–3 часа. Автор рецепта: Даниэль Эгрето

Кервель — огородное растение, использующееся в качестве приправы как в мясных блюдах, так и в выпечке. Ингредиенты: Лосось: 2 куска Кокосовое молоко: 500 мл Манго: 1 шт Лайм: 4 шт Свежий имбирь: по вкусу Острый красный перец: 1 шт Огурец: 1 шт Лимонное сорго (лимонная трава): 4 палочки Лук-резанец Кориандр: 4-5 стеблей Чеснок: 3-4 дольки. Листья салатов: рукола, красный латук, фризе Кервель Кунжут Тобаско Кунжутное масло Способ приготовления: Сначала…

Ингредиенты: Пюре из малины: 80 мл Желатин: 5 шт. Вода Способ приготовления: В сотейник положить одну треть пюре из малины, налить немного воды и поставить на огонь. Следить, чтобы содержимое не закипало. Желатин положить в ледяную воду. Сотейник снять с плиты, добавить желатин и перемешать. Добавить оставшееся пюре и ещё раз перемешать. Вылить в форму и поставить в холодильник на 2 часа. Автор рецепта: Даниэль Эгрето

Ингредиенты: Молоко соевое 80 мл Фруктоза 20 г Желатин 6 шт. Крахмал 15 г Вода Пюре клубничное 250 мл Способ приготовления: Налить в сотейник соевое молоко, добавить фруктозу и поставить на огонь. Желатин положить в ледяную воду. Крахмал растворить в небольшом количестве воды и вылить в сотейник с молоком. Затем выложить туда же треть клубничного пюре. Довести до кипения и снять с огня. Добавить желатин в содержимое сотейника. Помешивая венчиком, выложить оставшееся клубничное…

Ингредиенты: Желатин 5 шт. Сок лайма 160 мл Вода 60 мл Способ приготовления: Замочить желатин в ледяной воде. В кастрюле смешать треть сока лайма с водой и подогреть на небольшом огне, не доводя до кипения. Снять с плиты и добавить в кастрюлю желатин. Помешать содержимое кастрюли и добавить в нее оставшийся сок лайма. Вылить полученную жидкость в форму и поставить в холодильник на один час. Автор рецепта: Даниэль Эгрето