Кулинарные рецепты

Кокосовый соус — традиционная приправа в кухне многих азиатских стран. Ингредиенты: Молоко кокосовое: 200 мл Молоко сгущеное: 150 мл Бадьян: 2 шт. Корица: 2 палочки. Ваниль: 1/2 стручка Шафран Куркума Способ приготовления: В сотейник влить кокосовое молоко, добавить сгущеное молоко, тщательно размешать и довести до кипения. Звездочки бадьяна разломить на несколько фрагментов и вместе с семенами отправить в соус. Так бадьян активнее отдаст аромат. Добавить также предварительно поломанные…

Традиционный тайский десерт. Чтобы блюдо удалось, лучше использовать не слишком спелые плоды — они не расплывутся при обжаривании. Ингредиенты: Бананы: 2 шт. Масло кунжутное: 30 мл Куркума Кунжут Соус кокосовый: 70 мл Способ приготовления: Бананы очистить от кожуры и разрезать вдоль на две половины. Сковороду разогреть, влить кунжутное масло, добавить в него куркуму. На небольшом огне обжарить половинки бананов с двух сторон. Выложить бананы на тарелку, посыпать обжаренным…

Для этого блюда лучше всего взять маслины с косточками, тогда панировка будет гораздо вкуснее. Ингредиенты: Филе черной трески: 300 г Маслины: 50 г Панировочные сухари: 50 г Горчица дижонская: 1 ст. л. Сахар: 1 ст. л. Вода: 100 г Молоко: 100 г Уксус винный Способ приготовления: Филе трески обжарьте в оливковом масле до полуготовности, в другой сковороде подогрейте воду с молоком. Чтобы приготовить панировку из маслин, вам понадобится измельчить при…

Грейпфрут придаст блюду тонкий аромат и неповторимый вкус. Ингредиенты: Лосось: 80 г Грейпфрут: 1 шт. Лимон: 1шт. Укроп: 2-3 веточки Масло оливковое Способ приготовления: Нарежьте поперек тонкими кусочками рыбу и замаринуйте ее в соусе из лимонного сока и оливкового масла. Сок лимона обезжирит рыбу и ее цвет посветлеет. Грейпфрут очистите от кожи при помощи ножа. Тонко нарежьте его цедру и посыпьте ею рыбу. Из очищенного фрукта вырежьте сегменты и положите…

Чтобы разрезанный авокадо не почернел, сбрызните его лимонным соком. Ингредиенты: Крабы: 100 г Авокадо: 1 шт. Майонез: 50 г Листья салата Способ приготовления: Мелко нарежьте крабов. Авокадо разрежьте пополам и освободите от косточки. Отделите осторожно мякоть из каждой половинки с помощью ложки. Разомните авокадо вместе с крабами. Заправьте смесь майонезом. Разложите на тарелке листья салата, самим салатом заполните половинку от авокадо и положите рядом с листьями, украсьте лимоном….

Для этого блюда лучше взять живого омара — так он получится гораздо вкуснее. Ингредиенты: Омар среднего размера: 1 шт. Сало: 100 г Арахис: 100 г Мед: 50 г Уксус бальзамический Способ приготовления: Прежде чем приступить к приготовлению блюда из омара, возьмите нить и свяжите каждую его клешню, затем протяните нить от головы омара к его хвосту и затяните, хвост не должен смотреть вниз. Омар варится в кипятке около 2 минут,…

Ризотто — итальянское блюдо из риса. Для этого блюда используется богатый крахмалом круглый рис, чаще всего сорта «арборио». Ингредиенты: Рис: 250 г Лук-шалот: 1/3 шт. Вино белое сухое: 200 мл Шафран: 30 г Бульон куриный: 250 мл Сыр пармезан: 200 г Масло оливковое: 50 мл Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить ризотто необходимо мелко нарезать лук-шалот, в сковороде разогреть оливковое масло, подрумянить лук, а затем добавить…

Фуа-гра — печень специально откормленной утки или гуся. Считается изысканным французским деликатесом в мире высокой кухни. Ингредиенты: Фуа-гра: 1 кг Вино белое: 200 мл Соль: 24 г Перец: 4 г Хлеб Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить паштет из фуа-гра, печень необходимо очистить от пленок и жил, посолить и поперчить. Печень выложить на противень и запечь в духовке при температуре 150 градусов не более 5 минут. Переложить в специальную форму и убрать…

Этот соус идеально подойдет для блюд с рисом и морепродуктами. Ингредиенты: Лук-шалот: 1 шт Белое сухое вино: 200 мл Сливки: 200 мл Шафран: 3 г Тимьян: 2 г Масло сливочное: 50 г Способ приготовления: Мелко нарезать лук-шалот и высыпать его в разогретый сотейник. Влить белое сухое вино, добавить тимьян и лавровый лист. Когда вино наполовину выпарится, влить сливки. Затем насыпать немного шафрана и продолжать варить до загустения. В конце…

Необычное блюдо от французского шеф-повара Ингредиенты: Морковь: 3 шт. Сахар: 30 г Масло сливочное: 30 г Тархун: 5 веток Тимьян: 5 г Способ приготовления: Для того чтобы приготовить это блюдо, нужно крупно нарезать морковь и положить её в сотейник. Туда же всыпать немного сахара и добавить сливочного масла. На дно сотейника налить воды и поставить на огонь. Посолить, поперчить и накрыть пергаментной бумагой, чтобы вода не выпаривалась слишком быстро. Особый вкус…