Кулинарные рецепты

Фасолевый суп с копченостями 
В сербский фасолевый суп обязательно добавляют паприку. Паприка — основная и практически единственная специя, которую используют в сербской кухне. Ингредиенты: Фасоль белая Ребра свиные копченые Лук репчатый Лавровый лист Перец черный молотый Паприка сушеная Чеснок Способ приготовления: Сырую белую фасоль промыть и положить в кипящую воду. Туда же добавить копченые свиные ребра. Желательно, чтобы куски были не крупными. Затем мелко нарезать репчатый лук…

Зама молдавская 
Ингредиенты: Курица (лучше всего — домашняя), одну морковь, две луковицы, помидор, сладкий перец, свежая петрушка, соль, лимонная кислота 1/2 чайной ложки (вкуснее будет с кислым квасом 250 мл.) на 3-х литровую кастрюлю, лавровый лист, домашняя лапша (2 яйца + мука). Способ приготовления: Поставить курицу на огонь в полную кастрюлю с водой, снять пену, затем посолить и кинуть туда один лавовый лист, когда мясо можно…

Мамалыга 
Мамалыга — круто заваренная каша из кукурузной муки, которую можно есть вместо хлеба. Традиционное молдавское и румынское блюдо. Ингредиенты: Соль Мука кукурузная Муждей Яичница Сметана Брынза Способ приготовления: Подсоленую воду довести до кипения. Затем всыпать кукурузную муку. Тщательно размешать, чтобы не образовались комья.Варить, пока мамалыга не начнет пригорать — это легко почувствовать по характерному запаху. Снять с огня и выложить на деревянную доску или тарелку. Накрыть…

Муждей 
Муждей — традиционная чесночная приправа для молдавской мамалыги. Ингредиенты: Чеснок Соль Масло подсолнечное Способ приготовления: Очищенные зубчики чеснока продавить через пресс для чеснока. Щедро посолить. Затем добавить подсолнечное масло и немного воды, чтобы приправа лучше впитывалась в мамалыгу. Тщательно перемешать. Автор рецепта:

Самали 
Самали — молдавские национальные голубцы в виноградных листьях. Ингредиенты: Говядина Свинина Рис Петрушка Укроп Чеснок Листья виноградные Лавровый лист Перец черный горошком Сметана Способ приготовления: Говядину и свинину прокрутить через мясорубку. Так же, как и лук. Перемешать и добавить вареный рис. Все посолить. Петрушку и укроп мелко нарезать и добавить в фарш. То же проделать с чесноком. Все снова перемешать.Небольшие порции фарша заворачивать в виноградные листья.Уложить самали…

Зама 
Традиционный молдавский горячий суп, в состав которого входит сырое яйцо, взбитое со сметаной. Ингредиенты: Курица Картофель Лук репчатый Сельдерей Морковь Фасоль зеленая Перец болгарский Лапша домашняя Яйцо Сметана Способ приготовления: Сварить куриный бульон. Добавить крупно нарезанные картофель и репчатый лук. Посолить.Так же крупно нарезать стебли сельдерея и морковь и бросить в бульон.Затем добавить зеленую фасоль и крупно нарезанный болгарский перец.Когда бульон закипит, положить…

Белая колбаса в картофельном тесте 
Белая колбаса в картофельном тесте 
Ингредиенты: на 8 порций; приготовление:45 мин трудность:* Состав: 1 кг белой колбасы 2 кг картофеля 2 ст.л слив.масла 4 желтка 2 ст.л картофельной муки мускатный орех майоран 3 стакана растит.масла соль Способ приготовления: Колбасу варить в кипящей воде 5 мин. Остуженную порезать на куски 5-7 см. Картофель отварить без кожуры в соленой воде. Совет! Картофель лучше класть в кипящей воде, не в коем случае не класть в холодную, так как теряется полезный состав…

Маковец с яблоками 
Маковец с яблоками 
Ингредиенты: Состав: 200 г муки 1 стак сах.пудры пол пачки маргарина 5 яиц 8 т.л манной каши 1/2 кг яблок 1 ч.л порошка для выпечки 50 г мелкого изюма 2 ст.л измельченных грецких орехов Дополнительно; 2/3 стак.сахарной пудры 1 ст.л сока лимона 1-2 ст.л горячей воды любые экзотические фрукты сахарная посыпка Способ приготовления: Варенный мак перекрутить 2 раза. маргарин растопить. Яблоки натереть крупной терке. Яйца…

Маковец с красной смородиной 
Маковец с красной смородиной 
Ингредиенты: на 12 порций: приготовление:100 мин состав; 125 г слив.масла 150 г маслянных печений 3 яйца 100 г сахара 1 пачка ванильного сахара 500 г красной смородины 400 г творога 300 г сметаны ванильное желе кожа с половины лимона 2 ст.л сока лимона 250 г мака 2 ч.л сахарной пудры Способ приготовления: Печенье покрошить скалкой. Форму смазать слив.маслом, а остальное масло размешать с покрошенными печеньями и разложить под низ формы, прижимая рукой….

Маковец под облаками 
Маковец под облаками 
Ингредиенты: на 12 порций: приготовление:120 мин состав: 250 г молотого мака 10 ст.л перемолотого мака 5 яиц 2 ст.л порошка для выпечки 2 ст.л кожицы апельсина жаренной 0,5 ч.л цинамона 1,5 стак кремовой сметаны 3 ст.л сахарной пудры 10 г ванильного сахара 200 г джема или любого варения 1 ст.л тертого шоколада Способ приготовления: Тесто: Желтки растереть с сахаром, добавить перемолотый мак, муку с порошком, кожицей апельсина, цынамон…