Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Белки яичные — 5 шт. Желтки яичные — 4 шт. Сахар — 150 г Масло сливочное — 10 г Пюре манго — 50 г Сыр «Филадельфия» — 50 г Ликер «Куантро» — 10 мл Способ приготовления: Чтобы приготовить суфле, первым делом необходимо отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и взбить их миксером на сильной скорости. Взбивать следует не менее 7-ми минут.Тем временем подготовить формы для выпекания — при помощи кисти слегка смазать сливочным…

Ингредиенты: Белки 5-ти яиц Сахар: 3 ст. л. Пудра фундучная: 3 ст. л. Пудра миндальная: 2 ст. л. Мука: 1 ст. л Способ приготовления: Взбить белки, постепенно ввести к ним сахар. Добавить миндальную и фундучную пудру и муку, хорошо перемешать. Тесто выложить на силиконовый лист на противень и равномерно распределить. Запекать в духовке 10 минут при температуре 160 градусов. Остудить. Автор рецепта: Владимир Медведев

Меренги — французский десерт из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков. Ингредиенты: Белок яичный: 50 г Сахар: 45 г Миндаль-слайс: 30 г Пудра сахарная: 55 г Способ приготовления: Первым делом нужно слегка взбить яичный белок. Затем добавить сахар. Высыпать весь сразу не рекомендуется — лучше в три приема. Так же постепенно следует увеличивать скорость взбивания — белок благодаря этому получит должный объем. Должна получиться плотная пена.Подготовить смесь…

Ингредиенты: Клубника: 75 г Малина: 100 г Сахар: 75 г Вода: 10 мл Способ приготовления: Особый вкус десерту придаст ягодный соус «кулИ». Приготовить его несложно — ягоды (клубнику порезать на 4 части) выложить в сотейник и припустить с добавлением сахара и воды. Как только ягоды начнут отдавать сок, сотейник с огня можно снимать, перелить соус в другую посуду и охладить. Автор рецепта: Владимир Медведев

Ингредиенты: Молоко: 30 мл Сливки: 30 мл Желток одного яйца Сахар: 50 г Шоколад молочный: 150 г Паста ореховая пралине: 90 г Сливки охлаждённые: 250 мл Способ приготовления: В сотейнике вскипятить смесь молока и сливок. Желток выложить в сферу, размешать венчиком, добавить сахар. Шоколад растопить на водяной бане, добавить ореховую пасту пралине. Залить кипящими сливками с молоком и хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, затем опять перелить в сотейник,…

Ингредиенты: Сыр «Маскарпоне» — 150 г Био-йогурт — 100 г Пудра сахарная — 20 г Сливки — 250 мл Способ приготовления: Самый нежный компонент этого десерта — крем. Чтобы его приготовить, нужно выложить в чашу для взбивания все ингредиенты: сыр «Маскарпоне», био-йогурт, сахарную пудру и сливки, после чего все взбить.По консистенции крем должен напоминать сметану. Заполнить кремом кондитерский мешок. Автор рецепта: Владимир Медведев

Ингредиенты: Белый шоколад Сливки Желатин Кокосовое пюре или молоко Пудра зеленого чая Способ приготовления: Растворить шоколад на водяной бане. Вскипятить сливки и растворить в них заранее замоченный желатин. Постепенно маленькими порциями вливать сливки в растопленный шоколад, тщательно перемешивая каждый раз, что получилась эмульсия.В готовую массу добавить кокосовое пюре или кокосовое молоко, кокосовый ликер и пудру зеленого чая. Все это хорошо…

Крамбль — хрустящая крошка из муки и сахара для посыпки десертов. Ингредиенты: Мука: 2 ст.л. Пудра миндальная: 2 ст. л. Миндаль дроблёный: 1 ст.л. Сахар тростниковый: 2 ст.л. Масло сливочное: 50 г Способ приготовления: Смешать муку, миндальную пудру и тростниковый сахар. Включить блендер на среднюю скорость, постепенно ввести охлаждённое сливочное масло, нарезанное кубиком. Перемешивать таким образом, чтобы образовались небольшие комочки теста. Затем переложить в плоскую миску и заморозить.Готовое…

Ингредиенты: Твиль (хрустящее тесто) Чатни Ананасовый соус Крем из маскарпоне Способ приготовления: Формой для этого десерта послужит приготовленное из тонкого хрустящего теста декоративное кольцо. В него следует выложить чатни, затем с помощью кондитерского мешка отсадить крем, снова добавить фрукты и, наконец, полить медово- фруктовым соусом.В качестве украшения можно использовать специи, а также вспененный при помощи блендера ананасовый соус. Он придаст десерту особую…

Ингредиенты: Желатин — 5 г Кокосовое пюре — 150 г Кокосовый ликер — 15 мл Способ приготовления: Довести до кипения кокосовое пюре, растворить предварительно замоченный желатин, размешать и добавить кокосовый ликер. Все еще раз хорошо перемешать и поставить охлаждаться. Автор рецепта: Владимир Медведев