Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Ананас — 400 г Лецитин — 25 г Способ приготовления: Особый вкус десерту придаст ананасовый соус. С помощью соковыжималки сделать сок, добавить в него лецитин.., слегка пробить блендером, чтобы гранулы лецитина быстрее растворились.Затем дать постоять, чтобы лецитин набух.Перед применением ананасовый соус взбить блендером до образования пены. Автор рецепта: Владимир Медведев

Мясо сначала нужно замариновать: посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, положить веточку тимьяна и охладить. Ингредиенты: Мясо ягнёнка на косточке: 500 г Баклажан: 1 шт. Цукини: 1 шт. Сыр моцарелла: 200 г Яйца: 2 шт. Сухари панировочные: 100 г Тимьян Базилик Мята Руккола Масло оливковое: 100 мл Способ приготовления: Охлажденное мясо обжарить на раскалённой сковороде до образования хрустящей корочки. Баклажан и цукини нарезать вдоль на тонкие пластины и обжарить на оливковом…

Изюминкой этого блюда является желе: томатное и на основе бальзамического уксуса. Ингредиенты: Желатин — 10 г Сок томатный — 300 мл Уксус бальзамический — 250 мл Масло растительное — 30 мл Цукини — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Лук красный — 1 шт. Изюм — 15 г Соль Уксус винный — 15 мл Базилик Орехи кедровые — 10 г Пармезан — 100 г Чеснок — 1 шт. Масло оливковое — 75 мл Лук-сибулет Способ приготовления: Заранее надо приготовить желе….

Ингредиенты: Фенхель — 10 г Апельсин — 1 шт Дайкон — 15 г Баклажан — 25 г Цуккини — 20 г Перец сладкий оранжевый — 20 г Лук порей — 10 г Спаржа мини — 15 г Масло оливковое — 15 г Масло сливочное Лимонная цедра — 5 г Муксун филе — 200 г Свекольный сок Вино красное сухое Сахар — 10 г Кресс-салат — 5 г Способ приготовления: Сначала нужно взять фенхель и нарезать его тонкой соломкой. С апельсина срезать кожу, вырезать…

Это блюдо хорошо дополнит сливочный соус. Ингредиенты: Корейка телёнка: 200 г Бананы: 1 шт. Бекон Горчица зернистая: 30 г Сливки: 100 мл Сыр Пармеджано Риджано: 15 г Трюфель: 1 шт. Способ приготовления: Корейку нужно разрезать пополам, поперчить, посолить и поставить мариноваться на несколько минут. Затем обжарить на сильном огне. В конце жарки добавить в сковороду помидор черри и ветку тимьяна. Тонкие полоски бекона смазать зернистой горчицей и завернуть…

Ингредиенты: Филе тунца — 250 г Лук-резанец Маракуйя — 2 шт. Соль Перец Масло оливковое — 30 мл Клубника — 2 шт. Мята Способ приготовления: Для приготовления тартара, филе тунца нарезать мелким кубиком, лук-резанец также нашинковать как можно более мелко. Все соединить и добавить мякоть маракуйи . При желании свежую маракуйю можно заменить на пюре, но в этом случае вкус у блюда будет менее ярким.Приправить тартар солью, перцем…

Ингредиенты: Манго тайское — 1 шт. Маракуйя — 1шт. Хлеб для тостов — 1 ломтик Фуа-гра — 50 г Сливки 33% — 50 мл Крем трюфельный — 5 г Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить этот тапас, из тостового хлеба специальной формой нужно вырезать крутон и подсушить его на сковороде. Манго почистить, нарезать мелким кубиком, выложить на крутон. Третьим слоем станет кусок фуа-гра.В миску налить жирные сливки, добавить крем из белых трюфелей,…

Ингредиенты: Томаты в собственном соку — 200 г Огурец Перец болгарский Руккола Уксус винный — 10 мл Соус «Табаско» — 5 мл Масло оливковое — 30 мл Способ приготовления: Для приготовления этого блюда, в стеклянный стакан нужно выложить томаты в собственном соку, добавить кусочки огурца и перца, влить винный уксус, соус Табаско, оливковое масло и охладить. Затем измельчить ручным блендером.Креветку почистить, посолить, полить соком лимона и обжарить на оливковом масле….

Ингредиенты: Сыр Горгонзола — 50 г Ветчина пармская — 50 г Спаржа — 2 стебля Орехи кедровые Руккола Крекер — 1 шт. Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить это блюдо, спаржу отварить в кипящей подсоленной воде. Сыр положить в миску, добавить немного кедровых орехов, растереть. Металлической формой вырезать из солёного крекера круг, разместить на нём сыр. Ломтик пармской ветчины свернуть розочкой, заполнить листками рукколы, выложить на сыр и украсить…

Ингредиенты: Филе сибаса — 150 г Соль Соус «Песто» — 25 г Цукини — 1 шт. Тимьян Лук—резанец Масло оливковое — 75 мл Помидор- черри — 1 шт. Чеснок — 1 шт. Баклажан — 1 шт. Фенхель — 1 шт. Морковь — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Перец черный молотый Мята Уксус бальзамический — 15 мл Способ приготовления: Рыбу для приготовления этого блюда следует запечь. Для этого филе сибаса нужно приправить солью и соусом «Песто», затем…