Кулинарные рецепты

Недавно моя читательница Жанна попросила рассказать о том, как выбирать хорошее свежее мясо Тема действительно актуальная, особенно в сезон шашлыка. От того, какое мясо вы выберете, непосредственно зависит и вкус блюда. Рассмотрим самые важные моменты. Говядина Первое, на что стоит обратить внимание при выборе говядины — это цвет мяса. Здесь допустимы градации от ярко-красного до темно-красного. Чем темнее оттенок мяса — тем старше животное, от которого…

Сезон тыквы идет полным ходом А значит, мы опять будем готовить из нее что-то вкусненькое. Меня тут уже не один раз просили тыквенный пирог — тот который американцы традиционно пекут на День благодарения (в США от отмечается в четвертый четверг ноября, а в Канаде — во второй вторник октября). Пирог сладкий. Излишнего вкуса тыквы не чувствуется за счет пряностей — корицы, имбиря и других. Процесс, в принципе, достаточно прост — знакомое рубленое тесто, знакомое…

На сегодня в блоге планировался рецепт ямайского куриного карри, но мне просто не терпится поделиться с вами рецептом кекса, который поверг меня просто в неимеверное состояние: вчера я в одиночку сьела от него две трети. И это притом, что кекс не такой уж и маленький. Это очень-очень-очень вкусно. Сразу отвечу на самый предсказуемый вопрос: цуккини не чувствуется . Ориентировочное время приготовления: 1 час Ингредиенты: 1 средний кабачок цуккини (около 200 грамм) 100 г горького…

Сезон летних овощей уже почти прошел, но на рынке все еще можно найти молодые кабачки цуккини. Это блюдо — как раз из такого запоздалого «улова». Запеченные в духовке кабачки можно есть как отдельное блюдо или подавать в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. При желании готовые кабачки можно слегка сбрызнуть лимонным соком. Ингредиенты: 2-3 небольших цуккини (около 500 г в сумме) 1 средняя луковица…

Не знаю как вы, я а очень люблю легкие супы. И даже скорее не супы, а бульоны с минимальным количеством добавок типа овощей, мяса и иже с ними. Бульон, который я предлагаю приготовить сегодня, отвечает всем моим требованиям по идеальной консистенции Плюс ко всему он еще и остренький. И еще. Не знаю, насколько это кому актуально, но такой бульон будет хорош наутро после бурных застолий типа новогоднего Ингредиенты на 6 порций: 1 крупное индюшиное крыло 2 литра…

Обычный отварной рис мне уже давным-давно наскучил. Поэтому теперь мы потихоньку перебираем альтернативные рецепты с разными вкусовыми и ароматическими добавками. Это — один из таких вариантов. Такой рис отлично гармонирует с блюдами из рыбы и разными блюдами, приготовленными в технике стир-фрай. Для варки используется вода, но по желанию вы можете приготовить рис на курином бульоне — в таком случае он получится более сытным. Ингредиенты: 200 г сухого риса (я использую пропаренный) 1 крупная луковица…

Я уже далеко не один раз готовила кус-кус, но распробовала его по полной программе почему то именно в этом рецепте. Овощи придают ему сочность и более полный вкус. Это отличный гарнир к мясу или птице. Но вообще, при желании, им можно приятно насытиться и без каких-то сытных дополнений. Если вам захочется — можете добавить еще больше овощей, чем указано в рецепте Ингредиенты на 6 порций: 1 крупный сладкий перец 1 крупная луковица…

При всей моей безмерной любви к густым наваристым супам меня периодически тянет на полупрозрачные супчики-бульончики с минимальным количеством плавающих в них ингредиентов. Этот суп — как раз один из них Легкий бульон, немного куриного мяса, морковка и чуть вермишели — отличное сочетание для того, чтобы согреться осенним вечером. Да и зима-то уже как-то не особо за горами — меньше месяца осталось. Ну что? Греемся? Ориентировочное время приготовления: 1 час 30 минут…

Да простят меня постящиеся, сегодня у нас будет наваристый куриный суп. От привычного супа его отличают клецки с зеленью, которые, по сути, заменяют здесь картофель. Из-за этих же клёцек суп не получится хранить больше суток — они катастрофически разбухают Поэтому готовя этот суп рассчитывайте так, чтобы в идеале его хватило на раз поесть. Как вариант, вы можете вынуть клёцки и хранить их в плотно закрытом контейнере в холодильнике. Ингредиенты на 6 порций:…

Еще один супчик Если вы не вегетарианствуете — наслаждайтесь им в том виде, в котором он представлен в рецепте. Если вегетарианствуете или собираетесь поститься — заменяйте обычные сливки на кокосовое молоко, а сливочное масло на растительное — и будет вам счастье Суп очень простой и готовится довольно быстро. Минус один — храниться он может не более суток. Ингредиенты на 4-6 порций: 50 г сливочного масла 1 средняя луковица 1 стебель сельдерея 2 зубчика чеснока соль и перец по вкусу 1 литр…