Кулинарные рецепты

С тех пор, как я купила термометр для мяса, запекание всякой-разной еды в духовке превратилось в самый настоящий праздник. Благодаря этому маленькому агрегатику у меня теперь 100% идеально сочных запеченных блюд, совсем без промахов. Но замечательное свиное филе, рецепт которого я вам радостно несу сегодня, можно приготовить и без термометра — главное не затянуть со временем. Ингредиенты на 6-8 порций: свиное филе без ребер весом около 1,2 кг…

Опять я со своим «сладким» мясом — на этот раз я нафаршировала курагой свиную вырезку. Многим может показаться экзотичным сочетание лука, кураги и джема в начинке, но поспешу вас успокоить — это очень вкусно. В качестве гарнира к такой вырезки лучше всего подать рис или кус-кус. Ориентировочное время приготовления: 50 минут Ингредиенты на 4 порции: 2 свиных вырезки, около 350 г каждая 1 средняя луковица 100 г кураги 2 ст.л. абрикосового джема соль и молотый…

Я долгое время ходила в магазинах вокруг каштанов — и попробовать хотелось, и сомнения были, что в чистом виде они нормально пойдут в ход. Все-таки купила и нашла, куда их применить. Как выяснилось, каштаны чудо как хороши с составе начинок для запеченных мяса и птицы. Если вам не удалось купить каштаны, в этом рецепте вы можете использовать вместо них аналогичный объем грецких орехов. Вкус блюда при этом немного изменится,…

Давненько мы ничего не фаршировали. Предлагаю это досадное упущение исправить Это блюдо очень удобно для порционной подачи. Отдельные шляпки грибов с сытной пикантной начинкой можно заранее разложить по подогретым тарелкам и гарнировать свежими овощами или подать на большом общем блюде, позволив гостям самим положить грибы себе в тарелки. Ориентировочное время приготовления: 50 минут Ингредиенты на 4 порции: 12 крупных шампиньонов 200 г свиного или говяжьего фарша 2 средних…

Я просто обожаю мясо, запеченное одним большим куском. Это беспроигрышный вариант для званого ужина или праздничного застолья. Бекон в этом блюде придает мясу характерный «дымный» аромат и позволяет остаться более сочным поосле запекания. Если вам не удалось купить свежий розмарин, вы можете использовать сушеный. Для приготовления этого блюда вам потребуется около 2 чайных ложек сушеного розмарина. Ориентировочное время приготовления: 1 час 5 минут…

Так. Кто хочет поковыряться на кухне? Сегодняшний рецепт отлично для этого подходит. Только чур не пугайтесь заранее — это блюдо хоть и слегка трудоемкое, но вполне под силу более-менее опытной хозяйке. В начинку для этого рулета можно добавить мелко нарубленный острый перчик — это придаст блюду пикантность. Шампиньоны можно заменить лесными грибами или хотя бы добавить при обжаривании пару-тройку размоченных сушеных белых грибов…

Апдейт фото к рецепту от 18.04.2008 Докатилась китайская кухня и до наших мест Пока что, правда, в виде только одного блюда, но для начала хватит и этого. Вкус у свинины, приготовленной по этому рецепту, по-настоящему восточный, пряный и слегка необычный. Мне очень понравилось, да и моим доморощенным кулинарным критикам тоже Попробуйте — может и вас зацепит Ингредиенты на 4 порции: 600 г свинины (вырезка или филей) 100 г кунжута 2 небольшие луковицы 20 г свежего…

Вы уж простите, мои дорогие, но основными блюдами из птицы и мяса я буду бомбить вас долго и регулярно. Все-таки в блог идут те блюда, которыми я кормлю своих близких и друзей, а готовить горячее приходится каждый день Но с выпечкой и десертами мы тоже нагоним. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом свиной вырезки, замаринованной в уксусно-горчичном соусе и дополненной соусом на основе его же. Ингредиенты на 6 порций: 2 свиных вырезки, около 800 г в сумме 60 мл бальзамического уксуса 60 мл…

Кажется, я начинаю дружить с говядиной. Причем если раньше мои отношения с ней были хорошими где-то в районе жаркого, то сейчас полномочия переместились в более сложные рецепты. Вернее, сложными они казались, пока я сама их не опробовала. Сегодня я хочу предложить вам рецепт ростбифа — это цельный кусок говяжьей вырезки, запеченный в духовке. Очень вкусный и совсем не сложный. Ориентировочное время приготовления: 1 час 10 минут Ингредиенты на 6 порций: 1 кг говяжьей вырезки…

Вот вам еще одно блюдо к праздничному столу. Очень вкусное, если приготовить правильно из нужной части. Здесь нужна говяжья вырезка, предпочтительно с жировыми прожилками. Классический рецепт говядины «Веллингтон» подразумевает использование только белых грибов. Шампиньоны, разбавленные ароматными сушеными белыми грибами позволяют приготовить это замечательное блюдо вне грибного сезона. Ориентировочное время приготовления: 3 часа 20 минут Ингредиенты на 6-8 порций: 1 кг говяжьей вырезки…