Кулинарный сайт с рецептами - RECIPPES.ru

Ингредиенты: Яйца: 7 шт. Сахар: 100 г Сливки: 300 г Ваниль: 1 палочка Способ приготовления: Отделить желтки от белков, добавить сахар и как следует перемешать в блендере. В сотейник влить жирные сливки, бросить немного ванили, вскипятить и, помешивая, осторожно ввести желтки с сахаром. Ещё раз дать закипеть и сразу же снять с огня. Процедить через сито и остудить в холодильнике. Автор рецепта: Дмитрий Гудин

Ингредиенты: Говядина вырезка — 150 г Белые грибы — 50 г Фуа-гра — 50 г Трюфели — 10 г Масло оливковое Тимьян Слоеное тесто Яйцо — 1 шт Способ приготовления: Отварить говядину в кипящем мясном бульоне. Отваренные белые грибы нарезать мелким кубиком. Фуа-гра также следует нарезать мелким кубиком, а трюфели — тонкими пластинками.Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла, положить туда прованские травы: тимьян и розмарин. Сначала обжарить до золотистого цвета…

Ингредиенты: Кролик — 1/2 часть Масло оливковое Масло сливочное Салат латук Салат фризе Сельдерей листья Эстрагон Козий сыр — 100 г Лимон — 30 г Картофельные чипсы Кедровые орешки Соус песто Бальзамический соус Базилик Способ приготовления: Для того, чтобы приготовить салат из кролика с козьим сыром, необходимо сначала разделать половину кролика, вырезав из нее два небольших каре, кусок мяса с брюшка и филе. На разогретую сковороду…

Ингредиенты: Телятина — 60 г Соевый соус — 1 г Анис семена Уксус винный белый — 2 мл Лук зеленый — 2 г Имбирь — 1 г Чеснок — 1 г Перец Чили Креветки тигровые — 3 шт. Масло оливковое — 10 мл Тимьян — 1 г Розмарин — 1 г Петрушка — 1 г Масло сливочное — 10 г Груша — 40 г Салат Радиччио — 30 г Масло ванильное — 2 г Уксус бальзамический — 2 г Салат Корн — 1 г Для кляра: Мука — 10 г Яйца —…

Ингредиенты: Портвейн 100 мл Вино красное 50 мл Способ приготовления: Смешать портвейн и красное вино и поставить на огонь выпариваться. Автор рецепта: Ади Наирц

Ингредиенты: Тесто бездрожжевое — 90 г Персики — 200 г Масло сливочное — 50 г Способ приготовления: Раскатать тесто, а затем вырезать его по форме. Персики нарезать тонкими дольками и красиво разложить сверху. Смазать сливочным маслом и посыпать сахарным песком. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Автор рецепта: Ади Наирц

Ингредиенты: Желток — 1 шт. Грибной бульон — 30 мл Соль Перец Масло сливочное — 10 г Способ приготовления: Взять желток, влить к нему грибной бульон, посолить и поперчить. Готовить на пару, непрерывно взбивая соус венчиком. Положить сливочное масло и взбивать еще некоторое время до готовности. Автор рецепта: Ади Наирц

Ингредиенты: Вырезка говядины — 180 г Масло сливочное — 20 г Розмарин Тимьян Инжир — 1 шт. Белые грибы — 30 г Соус «Портвейн» Голландский соус Способ приготовления: Затем вырезку приправить солью и перцем и обжарить на сливочном масле вместе с травами. После чего поместить в духовку на 10 минут.Отварить белые грибы. Вынуть вырезку из духовки. Добавить к ней отваренные белые грибы и свежий инжир и обжарить все вместе в течение двух минут.На тарелку выложить…

Фрегула — это кус-кус по-сардински. Семолина — очень мелко молотая манная крупа. Ингредиенты: Мука Семолина — 500 г Вода — 200 г Шафран (порошок) — 1 г Масло оливковое — 10 г Чеснок — 10 г Мясо камчатского краба — 500 г Вино белое — 200 г Петрушка — 5 г Помидоры Черри — 400 г Базилик зеленый свежий — 5 г Способ приготовления: Тесто для фрегулы сделать очень просто — необходимо заместить муку Семолина с водой, добавив немного…

Ингредиенты: (6 порций) Молоко — 500 г Шафран молотый — 1 г Яйца — 5 шт Сахарный песок — 200 г Мука — 200 г Кофе эспрессо — 300 г Шоколад 70% — 150 г Сыр «маскарпоне» — 500 г Печенье бисквитное «савоярди» — 200 г Какао-порошок — 100 г Способ приготовления: Вскипятить молоко с шафраном. Отделить яичные желтки от белков, взбить желтки с сахаром, добавить муку, перемешать и залить кипящим молоком. Замешать крем и варить 2-3 минуты до загустения. Снять с плиты и дать…