Кулинарный сайт с рецептами - RECIPPES.ru

Название блюда переводится с итальянского как «то, что само просится в рот». Ингредиенты: Вырезка говяжья Шалфей (свежий или сушеный) Пармская ветчина Мука Сливочное масло Белое вино Артишоки Смесь салатов (руккола, латук, Лоло Роса, радиккио) Оливки зеленые Соль, перец Способ приготовления: Пока масло разогревается, берем три медальона из вырезки, на каждый кладем по листику шалфея, сверху закрываем Пармской ветчиной.Обваливаем в муке (по чуть-чуть…

Супы и похлебки из чечевицы распространены по всему миру, особенно его любят в Европе, Мексике и Индии. Ингредиенты: Чечевица; Копченая грудинка или бекон Лук Чеснок Сливочное масло Зелень (укроп и петрушка) Бульон или холодная вода Сметана Способ приготовления: Перед тем как варить похлебку, чечевицу необходимо примерно сутки выдержать в воде.На сливочном масле обжариваем немного лука на слабом огне.Необходимо следить, чтобы масло не перегорело. Далее…

Пенне — макаронные изделия-«перья» со скошенными краями. Ингредиенты: Пенне: 100 г Баклажан: 1 шт. Каперсы: 50 г Анчоусы: 50 г Чеснок: 1-2 зубчика Помидоры протертые: 200 г Орегано Кедровые орехи: 50 г Сыр Пармезан: 100 г Сыр Моцарелла: 100 г Масло сливочное: 20 г Петрушка Способ приготовления: Отварить пенне в большом количестве воды. Баклажан нарезать кубиком и обжарить на оливковом масле. Измельченные каперсы, анчоусы и чеснок обжарить отдельно, добавив чуть…

Соте (от фр. — прыжок) — рагу, готовящееся из быстроварких сортов мяса, грибов или овощей. Ингредиенты: Фенхель: 1 шт. Болгарский перец: 1 шт. Цукини: 1 шт. Баклажан: 1 шт. Масло оливковое: 30 мл Способ приготовления: Сначала нужно произвольно нарезать овощи — фенхель, болгарский перец, цукини и баклажан. А затем обжарить их на оливковом масле. Посолить и поперчить. Овощи выложить на тарелку. Автор рецепта: Сергей Ключанский

Ингредиенты: Чеснок: 1 зубчик Лук-порей: 50 г Масло оливковое: 60 мл Тыква: 400 г Груша: 1 шт. Бульон: 400 мл Помидоры вяленые: 5-6 шт. Руккола Масло из тыквенных семечек Способ приготовления: Измельчить чеснок, лук-порей нарезать тонкой соломкой и обжарить на оливковом масле в сотейнике. Тыкву и грушу очистить от кожуры и мелко нашинковать. Овощи залить бульоном и тушить до готовности. Затем все взбить в блендере и процедить. Добавить вяленые помидоры и рукколу. Готовый крем-суп…

Чатни — пряная индийская фруктово-овощная добавка к горячим блюдам. Готовится из любых ягод, фруктов и овощей с добавлением лука, имбиря или перца. Ингредиенты: Ананас: 1 шт. Ваниль: 1 палочка Вино белое сухое: 200 мл Сок ананасовый: 200 мл Масло сливочное: 50 г Масло оливковое: 100 мл Способ приготовления: Ананас нарезать кубиком и обжарить в смеси сливочного и оливкового масла. Влить белое сухое вино. Когда оно выпарится, бросить в сковороду палочку…

Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты: Томаты: 4 шт. Фарш мясной: 200 г Фасоль консервированная: 200 г Чеснок: 1 шт. Морковь: 1 шт. Перец болгарский: 2 шт. Лук-порей: 1 шт. Лук-шалот: 1 шт. Масло оливковое: 100 мл Тимьян: 1 ветка Способ приготовления: Мясной фарш тщательно перемешать, обжарить на оливковом масле, добавить консервированную фасоль, измельчённые чеснок и морковь, посолить и поперчить. Особый вкус начинке придадут кедровые…

Можжевельник придаст мясу приятный таежный аромат. Ингредиенты: Филе свинины: 300 г Мёд: 50 мл Коньяк: 50 мл Плоды можжевельника: 50 г Имбирь: 30 г Чеснок: 2 зубчика Тимьян Розмарин Тесто фило Жировая сетка Способ приготовления: Начать нужно с маринада для мяса: крупно нарезать имбирь, чеснок, добавить немного мёда, коньяка, соль, перец и измельчённые в блендере можжевеловые ягоды. После того, как мясо 3–4 часа промаринуется…

Зразы — восточноевропейское блюдо в виде фаршированной котлеты или рулета. Ингредиенты: Фарш мясной: 500 г Томаты вяленые: 16 шт. Спаржа: 16 шт. Масло оливковое: 100 мл Салат романо Каперсы: 15 шт. Маслины: 15 шт. Оливки: 15 шт. Сок лайма: 30 мл Мята Способ приготовления: Быстро обжарить на оливковом масле спаржу с травами. На пищевую плёнку выложить мясной фарш, а сверху — вяленые томаты и спаржу. Свернуть в рулеты, выложить на разогретый противень, сбрызнуть…

Ингредиенты: Горошек зелёный: 100 г Тимьян Розмарин Масло оливковое: 50 мл Масло сливочное: 50 мг Способ приготовления: В кипящую подсоленную воду нужно опустить зелёный горошек в стручках и буквально через минуту выложить в холодную воду — тогда горошек не потеряет цвет. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, добавить ароматных трав и обжарить стручки горошка до готовности. Автор рецепта: Алексей Горбачев