Кулинарный сайт с рецептами - RECIPPES.ru

Прошутто — итальянская ветчина из окорока, натертая солью и пряностями. Ингредиенты: Спаржа: 100 г Тесто слоеное: 1 шт. Ветчина «Прошутто»: 150 г Трюфель черный: 20 г Яйца перепелиные: 3 шт. Соус из белых грибов: 150 мл Способ приготовления: Для приготовления этого рулета сначала необходимо в течение двух минут отваривать спаржу со сливочным маслом. Раскатать слоеное тесто. Срезать лишний жир с «прошутто». На тесто выложить слоями спаржу, ветчину, посыпать мелко…

Ингредиенты: Филе морского черта : 250 г Филе форели: 150 г Соль Перец Мука Способ приготовления: Филе морского черта разрезать на четыре куска. В каждом из них сделать два-три надреза, после чего следует развернуть рыбу в местах надрезов — куски станут более плоскими. Филе форели нарезать тонкими пластинами и выложить на филе морского черта. Посолить и поперчить. Затем скатать в рулет, обвалять в муке и обжарить в растительном масле…

Упрощенный вариант классического итальянского соуса. Ингредиенты: Базилик зеленый Орехи кедровые 20 г Масло растительное 50 мл Способ приготовления: К зеленому базилику нужно всего лишь добавить кедровые орехи и растительное масло. Измельчить блендером до однородной массы. Автор рецепта: Владимир Петренко

Палек панир — популярное индийское блюдо с сыром в соусе и овощами. Ингредиенты: Рис Басмати: 80 г Масло сливочное: 30 г Шпинат: 100 г Лук-шалот: 1 шт. Масло растительное: 30 мл Чеснок: 1 шт. Вино белое: 50 мл Вода: 50 мл Сливки: 50 мл Сыр «Адыгейский»: 200 г Перец болгарский: 1 шт. Специи Способ приготовления: Для приготовления этого блюда сначала нужно сварить рис: лучше всего взять сорт Басмати, приправить его…

Особый вкус блюду придаст восточная приправа — асафетида — это высушенный сок из корней одноименного растения. Ингредиенты: Филе куриное: 300 г Лук-шалот: 2 шт. Чеснок: 1 шт. Масло растительное: 30 мл Перец-чили: 1 шт. Кумин Асафетида Масло сливочное: 30 г Фасоль: 200 г Вино белое: 60 мл Вода: 50 мл Карри Сливки: 100 мл Способ приготовления: Cначала следует обработать куриное филе: срезать пленки и лишний жир, после чего нарезать…

Ингредиенты: Артишок: 1 шт. Шампиньоны: 1 шт. Грибы белые: 1 шт. Коньяк: 50 мл Сливки: 100 мл Горчица дижонская: 30 г Травы прованские Способ приготовления: Для этого блюда сначала нужно подготовить артишок: удалить стебель, очистить от жестких лепестков чашечку, срезать с нее верхушку и вырезать волокнистую часть. Отваривать очищенный артишок в горячей воде приблизительно 10 минут. Для приготовления соуса очистить стебель артишока и нарезать его кружками. Грибы —…

Итальянский десерт из бисквита и фруктово-ореховой начинки. Цукотта обязательно должна быть круглой формы. Ингредиенты: Темный шоколад: 150 г Бисквит Сахар: 50 г Сливки: 200 мл Яйца: 2 шт Орехи и ягоды Способ приготовления: Растопить шоколад на водяной бане. Бисквит нарезать треугольниками и выложить этими треугольниками круглую форму для цукотты. Приготовить сироп — на сковородку насыпать сахар, добавить немного воды и нагревать, пока сахар не растворится. Затем вылить сироп…

Итальянский десерт на основе крема с сыром маскарпоне и бисквита или печенья савоярди. Ингредиенты: Для бисквита Яйца: 3 шт Сахар: 120 г Мука: 140 г Яблочный сок 50 мл Коньяк 30 мл Сливочное масло Для крема: Яйца: 3 шт Сахарная пудра: 150 г Сливки: 250 мл Маскарпоне: 150 г Черника Способ приготовления: Приготовить бисквит: взбить белки с щепоткой соли в густую пену. В желтки добавить сахар (из расчета на один желток полторы…

Рыбный тар-тар можно приготовить из любой свежей рыбы, но из тунца он выйдет особенно вкусным. Ингредиенты: Тунец: 200 г Лук-шалот: 2 шт Морковь: 1 шт Цукини: 1 шт Маслины: 100 г Укроп Петрушка Лук зеленый Масло оливковое Тимьян Соль Перец Способ приготовления: Тунца нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить. Лук-шалот, укроп, петрушку и зеленый лук нарубить и соединить с рыбой. Заправить всё оливковым маслом. Теперь тар-тар нужно поставить…

Сабайон — традиционный французский сладкий соус, основанный на яичных желтках, взбитых с сахаром. Ингредиенты: Яйцо: 1 шт. Сахар: 150 г Вино «Марсала»: 50 мл Шоколад: 10 г Способ приготовления: Чтобы приготовить сладкий соус сабайон, желток следует тщательно растереть с сахаром до однородной массы. Затем влить сладкое вино «Марсала» и несколько минут нагревать на водяной бане, постоянно помешивая. Готовый соус перелить в бокал и украсить тертым шоколадом. Автор рецепта:…