Пошаговый фото-рецепт шоколадных блинов | выпечка
У нас есть еще один день масленицы, поэтому вы еще успеете приготовить один из рецептов блинов, которые я дам сегодня. Для начала — рецепт шоколадных блинчиков, который, судя по комментариям, многие из вас ждали. Блинчики получаются тонкими, хрупкими и с насышенным шоколадным вкусом. Их вкусно есть со взбитыми сливками и фруктами или ягодами. Ингредиенты: 80 г шоколада (60% какао) 1 ст. л. какао-порошка 500 мл молока 140 г муки 2 крупных яйца (или…

Пошаговый фото-рецепт банановых капкейков с корично-медовым кремом | выпечка
Капкейк — это все тот же маленький кекс. От маффина от отличается тем, что в большинстве случаев покрывается кремом или глазурью. По сути, это уже получается почти пирожное . Эти кексы обладают ярко выраженным банановым ароматом,который хорошо подчеркивается корицей в креме. Для приготовления крема лучше использовать покупную пудру — она гораздо мельче домашней и не будет хрустеть на зубах. Ингредиенты на 12 штук: 240 г муки 150 г сахара 1 ч.л….

Пошаговый фото-рецепт творожных пончиков на скорую руку | выпечка
Эти пончики я готовлю, когда у меня подвисает в холодильнике творог. Как правило делаю «на глаз». Сейчас решила оформить все, что называется, документально и досконально, ибо пончики у моих дегустаторов пользуются большим успехом — иногда я сама успеваю буквально пару штук из большой тарелки ухватить. Делается все очень быстро и просто. Это хороший вариант для завтрака выходного дня. Ингредиенты: 200-250 г творога (9-18%) 1 яйцо 3 ст.л….

Пошаговый фото-рецепт шоколадно-кофейных брауни с маскарпоне | выпечка
Странные дела творятся у нас в доме: вроде бы и нет ярых любителей шоколада, но как только я пеку солидную порцию брауни в очередной вариации, все съедается просто в один присест. С пирожными, рецепт которых я хочу дать вам сегодня, было именно так Эти пирожные похожи на уже имеющиеся в блоге брауни со сливочным сыром и малиной. Похожи, но все же имею несколько другую текстуру и вкус. Кстати, маскарпоне в можете заменить на сливочный…

Домашнее виноделие. 35. домашние крепкие вина
Раздел «Домашнее виноделие» Типы домашних вин (стр. 32-36) 35. Домашние крепкие вина Домашние вина имеют множество рецептов приготовления, однако, зная общие принципы и технологию приготовления вин, каждый любитель может создать свои неповторимые вкусные и ароматные напитки. Традиционный способ получения вин основан на сбраживании соков ягодных культур с добавкой сахара, посредством культурных или собственных дрожжей. При этом весь сахар преобразуется…

Домашнее виноделие. 33. cтоловое вино
Раздел «Домашнее виноделие» Типы домашних вин (стр. 32-36) 33. Cтоловое вино Натуральные плодово-ягодные вина в зависимости от технологии изготовления подразделяются на несодержащие избытка углекислоты (столовые, вина некрепленые сладкие, вина крепленые медовые, ароматизированные) и с избыточным содержанием углекислоты (шипучие вина, сидр). В таблице дана характеристика натуральных плодово-ягодных вин как домашнего, так и промышленного производства. Столовые вина получают путем полного или неполного сбраживания подсахаренного…

Домашнее виноделие. 32. десертное вино
Раздел «Домашнее виноделие» Типы домашних вин (стр. 32-36) 32. Десертное вино Вино из натурального сока непрочно. Оно кислое и невкусное. Для уменьшения кислотности и увеличения сахаристости сок разбавляют водой, добавляют к нему сахар, который необходим также и для получения спирта в вине. В домашних условиях спирт в винах накапливается путем естественного сбраживания сахара дрожжами. Вина, полученные без спиртования (добавления спирта), намного мягче и гармоничнее,…

Домашнее виноделие. 29. болезни вина
Раздел «Домашнее виноделие» Вино из винограда (стр. 20-31) 29. Болезни вина Болезни сухих и полусладких вин вызываются аэробными микроорганизмами: винной плесенью и уксусными бактериями. Эти микроорганизмы и их выделения не вредны для человека, но, развиваясь в вине, могут полностью его испортить. И винная, плесень, и уксусные бактерии могут развиваться при обильном доступе воздуха и температуре выше 15°С в винах с крепостью ниже 15°… Десертные вина не подвержены этим…

Домашнее виноделие. 30. уход за вином
Раздел «Домашнее виноделие» Вино из винограда (стр. 20-31) 30. Уход за вином Уход за вином состоит в применении к нему ряда работ, имеющих целью улучшить и развить его качества и сделать его более устойчивым, прочным. Молодое вино, только что закончившее главное (бурное) брожение, как бы тщательно оно ни было приготовлено, не совсем приятно на вкус: при пробе резко выделяются некоторые составные части — спирт, кислота, горечь. Но стоит…

Домашнее виноделие. 27. десертное вино
Раздел «Домашнее виноделие» Вино из винограда (стр. 20-31) 27. Десертное вино Десертное вино должно быть ароматным, густым, экстрактивным, хорошо окрашенным, с невысокой кислотностью, с количеством сахара от 10 до 15% и выше. В домашних условиях вино с таким содержанием сахара можно приготовить, если к нему добавить концентрированное виноградное сусло или сахар. Вино это рекомендуется изготовлять из белого и красного винограда, обладающих сортовым ароматом. Для приготовления десертного вина…