Пошаговый фото-рецепт торта «позитив» | выпечка
Этот торт был задуман и испечен специально для одной группы в полосатых купальниках команды программистов, дабы привнести кусочек позитива в их серые рабочие будни. Судя по тому, что торт прекратил свое существование спустя 20 минут после того, как был принесен в офис, задумка более чем удалась На торт ушло: 6 яиц (по 3 на корж) 2,5 стакана сахара (по стакану на корж + 0,5 на пудру) 2 стакана пшеничной муки…

Пошаговый фото-рецепт овсяно-бананового пирога | выпечка
Сегодня я принесла вам еще один рецепт выпечки с бананами. Достоверно рассказать о вкусе не могу (бананы их производные не ем), но те, кто этот пирог пробовал, остались более чем довольны. От себя могу добавить, что такой пирог очень хорошо хранится — до недели в плотно закрытом пакете. Ингредиенты: 200 г муки 300 г овсяных хлопьев 1/2 ч.л. соли 1/4 ч.л. соды 120 г сливочного масла комнатной температуры 180 г…

Пошаговый фото-рецепт апельсинового торта «мечта» | выпечка
В первых же строках этого поста я хочу очень сильно извиниться перед вами, мои дорогие читатели, за долгое молчание. Огромная напряженка по работе на прошлой неделе не оставила времени и сил на блог. Больше я вас не брошу В качестве извинения примите рецепт вкуснейшего торта. Его я испекла к приезду своего любимого деверя из дальних стран Ингредиенты: Для бисквита: 5 яиц 180 г сахара 1 стакан (200 мл) муки цедра одного апельсина Для первого…

Пошаговый фото-рецепт сливочно-карамельного торта | выпечка
Я обещала порадовать вас новым рецептом торта к Новому году. Так вот первый пошел Этот торт — соединение того, что вы уже знаете и умеете, если регулярно следите за рецептами Вкусного Блога. В основе — классический бисквит, крем как в торте со взбитыми сливками, а карамельный соус мы с вами уже тоже готовили Если вам это впервой — все равно не переживайте, все достаточно просто. Вкус у торта — нежный-нежный-нежный Ингредиенты: классический…

Домашнее виноделие. 21. сбор винограда для виноделия
Раздел «Домашнее виноделие» Вино из винограда (стр. 20-31) 21. Сбор винограда для виноделия Время сбора имеет важное значение в виноделии. Плоды необходимо собирать в то время, когда они достигли возможно полной зрелости, т.е. когда их сок содержит большое количество сахара при наименьшем количестве кислоты. В более северных местностях винодельческого района, где плоды менее богаты сахаром, для прочности получаемого из них вина важно,…

Домашнее виноделие. 23. белое сухое вино
Раздел «Домашнее виноделие» Вино из винограда (стр. 20-31) 23. Белое сухое вино Это вино готовят из винограда белых сортов: Рислинг, Алиготе и др. Если ягоды имеют сахара меньше, чем нужно, то в начале брожения в сусло добавляют сахар, чтобы общее количество его было около 18%. Сусло для приготовления белого столового вина получают обычным способом. Его можно сразу ставить на брожение или предварительно…

Домашнее виноделие. 22. брожение сусла
Раздел «Домашнее виноделие» Вино из винограда (стр. 20-31) 22. Брожение сусла После отстаивания сусло разливается для брожения в бочки, которые устанавливаются правильными рядами на брусьях (лежнях) в бродильне. В этом помещении должна поддерживаться благоприятная для брожения вина температура — не ниже 12°С. Очень важно также, чтобы оно проветривалось. Бочки недоливаются суслом на 1/6-1/8 емкости во избежание потери вина при подъеме жидкости. Брожение виноградного вина имеет…

Домашнее виноделие. 20. сырьё для приготовления виноградных вин
Раздел «Домашнее виноделие» Вино из винограда (стр. 20-31) 20. Сырьё для приготовления виноградных вин Качество виноградного вина зависит в основном от сортов перерабатываемого винограда, климата данной местности, агротехники и времени сбора. Большинство сортов винограда пригодно для изготовления из них вина, но лучше готовить вино из винных сортов, имеющих сочную мякоть и накапливающих большое количество сахара. Химический состав некоторых сортов винограда,…

Домашнее виноделие. 19. болезни и пороки вина
Раздел «Домашнее виноделие» 19. Болезни и пороки вина При приготовлении фруктово-ягодных вин, особенно в домашних условиях, возможны случайности и промахи, которые могут вызвать болезни вина и даже порчу или же привести к нежелательным изменениям вида и вкуса. Заболевания вина (цветение, ожирение, уксусное скисание, яблочно-молочнокислое брожение) связаны с деятельностью различных вредных микроорганизмов, которые могут попасть в сусло вместе с дикими дрожжами. Излечить вино в этом случае очень…

Домашнее виноделие. 18. розлив и хранение вина в бутылях
Раздел «Домашнее виноделие» 18. Розлив и хранение вина в бутылях Бутылки перед наполнением их вином надо особенно тщательно вымыть горячей (!) водой и щелоком, а затем несколько раз ополоснуть, чтобы устранить какой-либо запах. Наполнение бутылок при домашнем виноделии производят просто — вино вливают в каждую бутылку с помощью стеклянной воронки. Бутылки должны быть наполнены так, чтобы между вином и пробкой оставалось пространство в 1-2 пальца…