Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Свинина 50 гр. Капуста квашеная 200 гр. Картофель 100 гр. Морковь 30 гр. Корень петрушки 15 гр. Лук репчатый 30 гр. Чеснок 2 гр. Сало свиное 5 гр. Жир 5 гр. Мука пшеничная 10 гр. Сметана 10 гр. Зелень петрушки 5 гр. Перец молотый черный Соль Способ приготовления: Свинину варят до готовности и нарезают на порции. Отжатую квашеную капусту тушат до полуготовности, добавляя жир, снятый с бульона. Нарезанные мелкой соломкой лук…

Ингредиенты: 500 г хлеба пшеничного белого, 1,5 ст. мака, 1,25 ст. молока, 1/2 ст. сахара, 4 ст.л. изюма, 1/4 ст. орехов, шоколадные конфеты или орехи дольками. Способ приготовления: Залить мак сладким кипящим молоком. Добавить изюм, дробленые орехи. Дно формы выложить ломтиками хлеба толщиной 1 см, обмакнув их в слитое с мака молоко. На хлеб вылить маковую массу, затем — снова слой хлеба и т. д. Верхний слой должен быть…

Ингредиенты: Легкое пиво светлое 1 л Мякиш серого ржаного хлебе 120 г Сливочное масло 1 ст. л Тмин 1/3 ч. л Сахар 50-80 г Соль по вкусу Способ приготовления: В эмалированную посуду налить пиво и вскипятить с мякишем, добавив сливочное масло, тмин, соль и сахар. Когда суп вскипит, протереть его сквозь сито и разбавить 1/2 л кипятка. Автор рецепта:

Ингредиенты: Тесто: Мука 300 г Дрожжи 20 г Молоко 1/4 стакана Масло 40 г Желтки 2 шт Белок 1 шт Соль 1/3 ч. л Начинка: Кочан капусты Лук 1 шт Смальц 60 г Тертый сыр 50 г Яйцо 1 шт Соль, перец Способ приготовления: Смешать муку, дрожжи, теплое молоко, сырые желтки и соль. Хорошо вымешанное тесто должно отставать от стенок посуды и от рук. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, сделать…

Ингредиенты: 500 г ягод черной смородины, 500 г ягод крыжовника, 500 г яблок, 500 г тыквы, 400 г сахара. Способ приготовления: Сладкие яблоки нарезать дольками, не очищая, положить в кастрюлю. Зрелую тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать мелкими кусочками и тоже положить в кастрюлю. Влить несколько ложек воды и распарить яблоки с тыквой под крышкой до полного размягчения. Горячую массу протереть через сито. Черную смородину и крыжовник размять деревянным…

Ингредиенты: 200 г хлеба пшеничного, 1 ст. вишен или слив, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. молока, 1 яйцо, 1 ст.л. панировочных сухарей, 1/2 ч.л. ванильного сахара. Способ приготовления: Хлеб зачистить от корок, нарезать тонкими ломтиками. Вишни или сливы промыть, удалить косточки, слегка отжать сок, пересыпать сахаром. На смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду уложить ломтики хлеба, смоченного в смеси из молока, яиц и сахара, сверху — подготовленные ягоды…

Ингредиенты: Мука 370 г Масло 350 г Пудра сахарная 120 г Миндаль 120 г Вареные желтки 4 шт Сырые желтки 1 шт Ягоды из варенья, лимонная цедра Способ приготовления: В глиняной миске растереть в пену самое хорошее масло. К растертому маслу прибавить сахарной пудры, очищенного и нарубленного миндаля, немножко лимонной цедры, муку, вареные и протертые сквозь сито желтки, 1 сырой желток и щепотку соли. Из перечисленных компонентов замесить на доске однородное…

Ингредиенты: 350 г свеших грибов, 150 г варенного картофеля в мундире, укроп пучок, 0.125 l сметаны или майонеза, соль перец Способ приготовления: Грибы отварить,остудить и порезать ломтиками а картофель кубиками. Перемешать со сметаной или майонезом,приправить солью и перцем,добавить порезанный укроп. Автор рецепта:

Ингредиенты: Мука 500 г Молоко 1/3 стакана Желтки 8 шт Сливки 1/4 л Дрожжи 60 г Сахар 90 г Ваниль Растопленное масло 150 г Сахарная пудра Спирт 1 рюмка Соль 1/3 ч. л Способ приготовления: Для начала приготовляем опарное тесто из дрожжей, 100 г муки, 1 ст. л сахара и молока. Когда опара подойдет, положить в нее 400 г муки, желтки, растертые с 80 г сахара, чуть теплые (только подогретые, но не кипяченые) сливки, толченую…

Ингредиенты: Рубец 192г, овощи (морковь 25г, лук репчатый 24г, петрушка 33,г сельдерей 24г), жир 15г, мука 7г, сыр 15г, перец 0,02г, имбирь, майоран 1, соль 3. Способ приготовления: Рубец готовят так же, как для фляк с фрикадельками. Варят костный бульон, затем кладут в него рубец и варят до мягкости примерно 4 ч. Незадолго до готовности добавляют половину овощей. Овоши шинкуют соломкой и припускают с добавлением сливочного масла….