Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Шампиньоны: 7 шт. Тимьян Петрушка Хлеб для тостов Масло сливочное: 50 г Орехи кедровые: 10 г Зелень Способ приготовления: Свежие шампиньоны нарезать тонкими пластинами так, чтобы сохранить контур гриба. Тимьян и петрушку измельчить, а хлеб обжарить на гриле с двух сторон. Предварительно обжаренные в сливочном масле грибы выложить веером на хлеб. Украшением могут послужить кедровые орехи и зелень. Автор рецепта:

Ингредиенты: Авокадо: 1 шт. Помидор: 2 шт. Лайм: 1 шт. Соус соевый Семга: 150 г Помидоры-черри Физалис Способ приготовления: Помидоры нарезать кубиком. Авокадо разрезать пополам, косточку удалить, а мякоть отделить ложкой, не повредив кожуру. Помидоры и мякоть авокадо измельчить в блендере до кремообразного состояния, добавить сок лайма, соевый соус и семгу, нарезанную очень мелким кубиком. Наполнить кремом авокадо, украсить помидорами-черри и физалисом. Автор рецепта:

Ингредиенты: Лимон: 1 шт. Вино белое сухое: 100 мл Паста томатная: 15 г Петрушка Соль Перец белый Кориандр Шампиньоны: 200 г Масло оливковое: 100 мл Тимьян Способ приготовления: Отдельно приготовить заправку: выжать в миску сок лимона, влить вино, выложить томатную пасту и тщательно перемешать. Еще добавить петрушку, соль, белый молотый перец, кориандр и снова все перемешать. Шампиньоны, предварительно разрезанные пополам так, чтобы сохранялась…

Ингредиенты: Шампиньоны: 3 шт. Курага: 3 шт. Орехи грецкие: 3 шт. Укроп Сыр сливочный: 100 г Масло оливковое: 75 мл Лук-порей Лук-сибулет Способ приготовления: Для приготовления этого блюда лучше использовать шампиньоны покрупнее. Прежде всего, нужно удалить ножки — они не понадобятся, затем очистить от кожи шляпки и аккуратно срезать края. Курагу нафаршировать орехами, укроп измельчить и смешать с сыром (по желанию можно использовать сливочный сыр с наполнителями, например…

Холодная закуска из пюре нута (турецкого гороха) со специями. Употребляется с лавашом или хлебом. Популярен на Востоке, в Израиле, Турции, Греции и ряде других стран. Ингредиенты: Нут (турецкий горох) Паста тхинная Соль Перец черный молотый Сок лимонный Способ приготовления: Турецкий горох — он называется нут — отварить и измельчить в блендере до пастообразного состояния. Добавить готовую тхинную пасту, затем соль и черный молотый перец. Последний штрих — немного свежевыжатого…

Для этой закуски лучше взять баклажаны сильно вытянутой формы. Ингредиенты: Баклажаны Масло растительное Чеснок Кинза Аджика Способ приготовления: Баклажаны нужно промыть и нарезать вдоль тонкими пластами — в них мы потом будем заворачивать начинку. На сковороде раскалить растительное масло и обжарить баклажаны. Чеснок нарезать не очень мелко. А кинзу и вовсе резать не надо — только отделить жесткие стебли. Жареные баклажаны выложить на тарелку. Смазать поверхность аджикой….

Окрошка на квасе — традиционное русское блюдо. Ингредиенты: Картошка: 2 шт. Колбаса: 200 г. Редиска: 5 шт. Огурец: 1 шт. Яйцо: 1 шт. Лук зеленый: 100 г. Укроп: 50 г. Квас Способ приготовления: Все продукты мелко накрошить, сложить в глубокий салатник, хорошо перемешать. Солить непосредственно перед подачей на стол. При подаче разложить в порционные тарелки, добавить сметану, хрен и горчицу по вкусу…

Салат «Цезарь» назван не в честь римского императора, а в честь ресторатора Цезаря Кандини — американца итальянского происхождения. Ингредиенты: Майонез: 4 ст. л. Анчоусы: 50 г. Сыр пармезан: 50 г. Оливковое масло: 30 г. Чеснок: 1 зубчик Салат ромен: 200 г. Куриная грудка: 150 г. Пшеничные гренки: 100 г. Способ приготовления: Чтобы приготовить классический салат Цезарь, надо смешать миксером майонез, мелко нарезанные анчоусы, оливковое масло, раздавленный чеснок и тертый сыр…

Перед приготовлением косточки корейки нужно очистить от жил и мяса. Ингредиенты: Корейка телёнка Мука: 300 г Морская соль: 60 г Яйца Специи Лук-шалот Оливковое масло Портвейн Способ приготовления: Очистить косточки корейки от жил и мяса. Налить в сковородку оливковое масло, разогреть на среднем огне. Перед самой жаркой мясо посолить, поперчить, добавить тимьян. Корейку слегка обжарить с двух сторон, затем снять сковородку с огня и оставить на несколько…

Ингредиенты: Мясо косули Шиповник Белое вино Топленое масло Сливочное масло Чеснок Каштаны Розмарин Тимьян Мясной бульон Способ приготовления: Размять ягоды шиповника, положить их в кастрюлю, добавить чайную чашку белого вина, несколько листиков тимьяна и розмарина и поставить на огонь, чтобы вино выпарилось. Затем соус процедить.Сковородку смазать топленым маслом, мясо посолить и положить обжариваться на сильном огне. Мясо должно быть «с кровью». Положить на сковородку…