Кулинарные рецепты

Соус «верж» 
Ингредиенты: Помидор — 1 шт. Базилик — 3 листа Лимон — 1 шт. Сахар — 10 г Способ приготовления: Мякоть помидоров без кожуры и семян нарезать мелким кубиком и отправить в сотейник. Покрошить базилик, выдавить сок лимона. Посолить и заправить оливковым маслом.Соус нагреть, но не кипятить. В конце приготовления добавить щепотку сахара. Автор рецепта: Алексей Марковский

Суп-крем из свёклы «капучино» 
«Капучино» этот суп называется из-за пенки, которой украшается готовое блюдо. Ингредиенты: Свёкла: 1 шт. Лук репчатый: 1 шт. Бульон: 200 мл Сливки: 100 г Яйцо перепелиное: 1 шт. Молоко козье: 100 мл Масло оливковое: 30 мл Масло растительное: 30 мл Способ приготовления: Свеклу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и положить к свекле. Все тушить до полуготовности, затем влить бульон. Когда овощи будут готовы,…

Сливочно-лимонное парфе 
Ингредиенты: Сливки: 50 мл Сметана: 50 г Лимон: 1 шт. Способ приготовления: Сливки для парфе тщательно взбить со сметаной до консистенции крема. С лимона аккуратно срезать цедру и мелко нашинковать. Лимонный сок и цедру добавить в самом конце, чтобы сливки не свернулись. Парфе поставить в морозилку. Автор рецепта: Алексей Гнитиенко

Рулет из дорадо с морским гребешком 
Предварительно из филе рыбы нужно вынуть косточки, а из морского гребешка — мускул. Ингредиенты: Рыба дорадо: 1 шт. Морской гребешок: 2 шт. Свёкла: 1 шт. Нори: 2 шт. Масло оливковое Соус соевый Перец Сок лимонный Кунжут Руккола Способ приготовления: Замариновать гребешок в тертой свекле на 15 минут. На филе дорадо выложить лист из сушеных водорослей — нори, гладкой стороной к рыбе. Сверху положить гребешок и свернуть все рулетом. Фольгу смазать маслом,…

Салат из зелени по-французски 
Ингредиенты: Уксус бальзамический: 15 мл Соль Горчица дижонская: 25 мл Масло оливковое: 150 мл Лимон: 1 шт. Укроп Лук-резанец Петрушка Базилик Латук: 1 шт. Способ приготовления: Приготовить заправку из бальзамического уксуса, соли, горчицы и оливкового масла. Сюда же выжать сок лимона и слегка взбить венчиком. Зелень — укроп, лук-резанец, петрушку и базилик измельчить ножом, а листья латука порвать руками. Сдобрить салат заправкой и выложить на блюдо. Автор рецепта:

Телятина в горшочке по-французски 
Телятина в горшочке по-французски 
Ингредиенты: Телятина, картофель, маринованные огурчики, морковь, маслины, шалот, томаты черри, зерновая горчица, белое сухое вино, оливковое масло, чеснок, соль, перец, лавровый лист, тимьян. Способ приготовления: В широком и невысоком керамическом горшке смешать следующие ингредиенты: телятину крупным кубиком, картофель также крупным кубиком, крупно порезанные маринованные огурчики, шинкованный лук шалот, морковь, маслины пополам, несколько томатов черри, несколько зубчиков чеснока,…

Салат salut de france 
Ингредиенты: авокадо: 1 шт. кунжут: 25 г. оливковое масло: 50 г. соевый соус: 50 г. Способ приготовления: Безумно вкусный, полезный и простой в приготовлении салатик. Нужно просто разрезать авокадо на небольшие кусочки, посыпать кунжутом, полить оливковым маслом и соевым соусом. Автор рецепта:

Юшка с галушками по-полтавски 
Ингредиенты: Картофель 130 гр. Лук репчатый 30 гр. Сало-шпик 15 гр. Соль Для галушек: Мука пшеничная 50 гр. Яйцо 1/8 шт. Вода Способ приготовления: Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 2 см и нарезают квадратиками (1,5×1,5). В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, через 3-5 мин вводят галушки и проваривают суп 15-20 мин. Затем заправляют солью, специями и салом-шпик, поджаренным с луком. Автор рецепта:

Низкокалорийные эклеры 
Низкокалорийные эклеры 
Ингредиенты: Яйцо — 1шт. Вода — 150 мл Сливочное масло — 50 г Мука — 100 г Щепотка соли Творог не жирный — 200 г Стручок ванили — 2 шт. Мёд — 30 г Шоколад — 100 г Способ приготовления: Воду вскипятить и развести в ней сливочное масло, всыпать по не много муку, постоянно помешивая, пока тесто на станет отлипать от стенок. Затем добавить яйцо и щепотку соли, тщательно все размешивая. При помощи кондитерского мешка сформировать на противне эклеры…

Раки по-французски 
Раки по-французски 
Раки в ароматном бульоне со французскими приправами. Ингредиенты: Раки: 6 шт Лук Лавровый лист Белое вино Розмарин Перец Соль Способ приготовления: Большую кастрюлю поставить на огонь и положить в нее сливочное масло. Добавить перец, порезанный репчатый лук и лавровый лист. Влить примерно 200 г белого вина, затем долить воду. Раков закладывать когда вода закипит, перед этим бульон следует посолить и бросить веточку розмарина. Положить…