Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Сливки 33% — 200 г Сок апельсиновый — 300 г Апельсин Желтки — 8 шт. Сахар — 150 г Мука — 10 г Способ приготовления: Для приготовления апельсинового соуса необходимо налить в кастрюлю сливки и апельсиновый сок. Добавить апельсиновую кожуру и поставить на плиту. Взбить в сотейнике желтки с сахаром и мукой.Закипевшие сливки с апельсиновым соком профильтровать и вылить в сотейник с яйцами, сахаром и мукой. Перемешать и поставить на огонь. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Автор рецепта: Фабрицио…

Ингредиенты: Желтки −3 шт. Сахар — 50 г Сливки — 200 мл Маскарпоне — 150 г Молотый кофе — 3 щепотки. Сахарный сироп — 100 мл Ликер Амаретто — 50 мл Белки — 1 шт Какао-пудра Мята Кофейная сердцевина: Растворимый кофе — 10 г Сахар — 2 г Сахарный сироп — 20 г Способ приготовления: В миксере взбить желтки с сахаром. Вылить их в миску и смешать с сыром маскарпоне, добавить щепотку кофе. Затем отдельно взбить сливки, 23 полученного объема которых вмешать…

Ингредиенты: Сахарный сироп — 100 мл Мякоть ревеня — 100 г Мякоть личи — 100 г Лимонная цедра — 2 г Яблоко — 1 шт. Желатин абрикосовый — 50 гр Клубника — 2 шт Малина — 2 шт Ежевика — 2 шт Абрикос — 1 шт Ананасовая гранита Способ приготовления: Сначала нужно приготовить мякоть ревеня и личи. Ревень очистить, нарезать и положить в сковороду. На полкило ревеня добавить 100 граммов сахара, цедру лимона и апельсина. При первом закипании снять с огня,…

Ингредиенты: Сахар — 100 г Чай — щепотка Вода — 200 г Груша, яблоко Сухой инжир — 50 г Чернослив — 50 г Курага — 50 г Лесные и кедровые орехи — по 20 г Сироп из роз с фиалковым экстрактом — 1г Ягоды — клубника, малина, ежевика Мята Ваниль Тертые фисташки — 2 г Апельсин — цедра Марципан Способ приготовления: В кастрюлю всыпать сахар, чай, добавить воды и поставить на огонь. Положить сухофрукты и орехи. Почистить половину яблока и груши, крупно…

Ингредиенты: Мука — 120 г Сахар — 20 г Красное вино — 100 мл Кофе Масло растительное Рикотта — 200 г Шоколадная стружка — 20 г Цукаты — 40 г Молотая корица Сахар — 10 г Сахарная пудра — 40 г Лимона цедра Способ приготовления: Смешать сахар с мукой, постепенно добавляя красное вино. Бросить щепотку кофе, еще раз перемешать и положить в холодильник на 12 часов. Готовое тесто достать, раскатать, обернуть вокруг валика и бросить в кипящее растительное…

Ингредиенты: Молоко — 100 мл Сахарный сироп — 50 мл Желатин — 1 лист Сливки — 120 мл Сироп из розы с фиалковым экстрактом — 50 мл Фисташки (молотые) — 1 г (щепотка) Лимонная цедра — 1 г Малина, ежевика, клубника Свежая мята — 2-3 листочка Сахар — 20 г Фруктовый чай Вода Способ приготовления: В кастрюле вскипятить молоко и сахарный сироп. Добавить сироп из розы с фиалковым экстрактом, щепотку фисташек и лимонную цедру. Желатин замочить в холодной воде и влить…

Ингредиенты: Яйца —3 шт Сахар — 100 г Мука — 120 г Кокосовая стружка — 3 г Мак — 3 г Способ приготовления: Для начала в миксере нужно взбить сахар с яйцами, отдельно смешать муку с маком и кокосом. Затем соединить взбитые яйца и муку. С помощью кондитерского мешка с гладкой насадкой на противень выдавить полоски длиной в 4- 5 см и выпекать не более десяти-пятнадцати минут. Автор рецепта: Роберто Таджини

Ингредиенты: Шоколад — 75 г Молоко — 50 мл Ром — 25 мл Способ приготовления: Для приготовления шоколадного соуса нужно вскипятить в сотейнике молоко с шоколадом, и в конце добавить ром. Автор рецепта: Андреа Нори

Ингредиенты: Ананас Ванильный соус Шоколадный фондант Шалфей Сахарная пудра Способ приготовления: Ананас расположить в центре блюда, его центр заполнить ванильным соусом.Сверху выложить горячий шоколадный фондант. Украсить листиками жаренного шалфея. Посыпать сахарной пудрой. Автор рецепта: Андреа Нори

Ингредиенты: Масло сливочное — 100 г Шоколад (70%) — 100 г Яйца — 4 шт Сахар — 80 г Мука — 35 г Способ приготовления: Для приготовления шоколадного фонданта надо растопить шоколад с маслом на водяной бане.Взбить в миксере два целых яйца и два желтка с сахаром, добавить растопленный шоколад и муку.Разлить по формам.Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 7 минут. Автор рецепта: Андреа Нори