Кулинарные рецепты

Тапиока — слово заимствование из языка индейцев тупи-гуарани. Это маниоковое саго, крупа из крахмала, получаемого из клубней тропического растения маниоки. Ингредиенты: Молоко: 250 мл Молоко кокосовое: 250 г Сахар: 50 г Зерна тапиоки: 50 г Ананас Масло: 30 г Водка: 20 мл Ваниль Способ приготовления: Налить в сотейник молоко и кокосовое молоко. Добавить сахар и тапиоку. Варить 20 минут постоянно помешивая.Насыпать в сковороду сахар и поставить на огонь. Когда сахар полностью расплавится,…

Ингредиенты: Рис: 200 г Молоко: 1 л Сахар: 150 г Ваниль Пудра кокосовая: 50 г Кокосовая стружка Способ приготовления: Налить в сотейник молоко, насыпать сахар и рис. Добавить ваниль, кокосовую пудру и перемешать. Варить около часа до полного испарения жидкости.В полученную рисовую массу добавить кокосовую стружку и поставить в холодильник. Автор рецепта: Фредерик Андрие

Ингредиенты: Тесто фило Масло сливочное Сахар Крем кондитерский Ягоды Соус ягодный Способ приготовления: Растопить сливочное масло и смазать им лист теста фило. Свернуть его два раза пополам, каждый раз промазывая слои сливочным маслом и посыпая сахаром. Разрезать тесто на 8 равных квадратиков. В центр каждого кусочка выложить немного кондитерского крема, а сверху ягоду.Закрыть квадратики с содержимым в виде мешочков и выпекать в духовке до золотистого цвета. Подавать…

Ингредиенты: Молочный рис Ананасовые дольки в пряном сиропе Ягоды Способ приготовления: Для приготовления этого десерта надо скатать из рисовой массы небольшие шарики. Положить их на ананасовые дольки и придать им форму мешочка. Соединить их по две штучки при помощи шпажки и ягод. Автор рецепта: Фредерик Андрие

Ингредиенты: Стручок ванили Яйца: 3 шт. Сахар: 100 г Мука: 50 г Способ приготовления: Вскипятить молоко с зернами ванили. Взбить в миске два цельных яйца, один желток, сахар и кукурузную муку. Добавить немного теплого молока в миску с яйцами. Вылить всю массу в сотейник с оставшимся молоком и готовить еще пять минут. Автор рецепта: Фредерик Андрие

Ингредиенты: Бананы-мини: 3 шт. Сахар Тесто слоеное Масло сливочное: 25 г Саке: 20 мл Яйца: 2 шт. Способ приготовления: Маленькие бананы очистить от кожуры. Насыпать сахар в сковороду и поставить на огонь. Когда сахар расплавится и приобретет карамельный цвет, добавить сливочное масло, положить бананы и полить саке. Обжаривать бананы три-четыре минуты.Слоеное тесто нарезать небольшими кусочками и выпекать в духовке под прессом, чтобы оно не поднималось. Взбить желтки с небольшим…

Ингредиенты: Молоко: 250 мл Сливки: 75 мл Шоколад: 75 г Имбирь: 10 г Способ приготовления: Налить в сотейник молоко, сливки и добавить имбирь. Поставить на огонь и ждать закипания. Горячую жидкость вылить в миску с шоколадом и хорошо перемешать. Подавать в маленьких стаканчиках. Автор рецепта: Фредерик Андрие

Ингредиенты: Ананас Вода: 1 л Сахар: 750 г Корица: 5 г Анис: 5 г Гвоздика: 2 г Цедра апельсина: 5 г Цедра лимона: 5 г Способ приготовления: Очистить ананас и нарезать его тонкими дольками. Лучше воспользоваться слайсером. Положить нарезанный дольками ананас в кастрюлю с водой. Добавить сахар, корицу, анис, гвоздику, цедру апельсина и лимона и поставить на огонь. Готовить пока ананас не станет мягким. Автор рецепта: Фредерик Андрие

Ингредиенты: Желатин 10 г Сахар 125 г Вода 250 г Шампанское 250 г Ягоды 80 г Шампанское 50 г Мята Способ приготовления: Замочить желатин в холодной воде и убрать в холодильник. За это время сделать базу для желе: в сотейник насыпать сахар, влить воду и шампанское. Разогревать, пока сахар не растворится. Желатин отжать и переложить в сотейник. Размешать. Перелить в емкость, где желе будет застывать в течение 2-3 часов.Подавать десерт лучше в бокале…

Ингредиенты: Крем рикотта Шоколад 70% Крем маскарпоне Клубника Крем горгонзолла Груша Вишня амарена Орех грецкий Способ приготовления: Для этого десерта потребуются разные начинки. Крем рикотта лучше всего сочетается с темным шоколадом. Его нужно мелко нарубить. Крем маскарпоне проявит себя в дуэте со свежей клубникой — ее лучше нарезать кубиком.А крем горгонзолла традиционно подается с грушей, которую для этого десерта можно предварительно нарезать…