Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Семифреддо Малина Соус Печенье «ложка» Мята Какао-пудра Способ приготовления: Выложить семифреддо в центр тарелки, сверху — малину и малиновый соус.Украсить печеньем «ложка», мятой и какао-пудрой. Автор рецепта: Андреа Нори

Семифреддо с итальянского переводится как «полу-холодное». Ингредиенты: Сливки — 300 мл. Вино — 200 мл. Сахар — 80 г Специи — 1 ложка Лимон Апельсин Яйца — 7 шт. Малина — 250 г Пудра сахарная — 200 г Сок лимонный — 30 мл Способ приготовления: Взбить в миксере сливки и поставить их в холодильник.Приготовить сироп. Налить в сотейник вино — лучше взять «Ричотто делла Вальполичелла», добавить сахар, специи — например, перец, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, а также кожуру лимона…

Ингредиенты: Профитроли Шоколадный соус Крем шантильйи Способ приготовления: Украсить тарелку кремом шантильйи и шоколадным соусом. Наполнить профитроли кремом, посыпать сахарной пудрой и подать с шоколадным соусом. Автор рецепта: Андреа Нори

Раньше во Франции профитроли подавали между жарким и десертом. Сегодня их, чаще всего, едят на десерт. Ингредиенты: Вода — 120 г Масло сливочное — 30 г Соль Сахар Мука — 70 г Яйца — 3 шт. Способ приготовления: Для того чтобы приготовить заварное тесто для профитролей, следует вскипятить смесь из воды, сливочного масла, соли и сахара, добавить муку и варить еще десять минут. Затем по очереди вбить яйца с помощью миксера.Выложить тесто…

Это печенье подходит для украшения десертов. Ингредиенты: Пудра сахарная — 100 г Яйца — 4 шт. Масло сливочное — 100 г Мука — 100 г Способ приготовления: Для приготовления печенья следует взбить в миксере сахарную пудру и белки.Добавить масло и продолжать взбивать. В последний момент высыпать муку и взбивать еще немного. Залить тестом форму в виде ложек.Выпекать в духовом шкафу при температуре 160 градусов в течение 5 минут. Автор рецепта: Андреа Нори

Ингредиенты: Малина Сахарная пудра Лимонный сок Способ приготовления: Для приготовления соуса следует подогреть малину с сахарной пудрой и соком лимона.Затем взбить полученную смесь и пропустить через сито. Автор рецепта: Андреа Нори

Ингредиенты: Молоко — 150 мл Стручок ванили Сахар — 150 г Яйца — 3 шт. Мука — 40 г Масло сливочное — 150 г Сливки взбитые — 150 г Способ приготовления: Cмешать яйца с сахаром и мукой. Вскипятить молоко с семенами ванили и налить его в яичную смесь. Процедить и варить еще десять минут. В конце добавить масло. Взбить сливки и вмешать их в ванильный крем.Украсить тарелку кремом шантильйи и шоколадным соусом. Наполнить профитроли кремом, посыпать сахарной пудрой…

Ингредиенты: Ананас Сахар тростниковый — 100 г Масло сливочное — 80 г Шалфей — 10 г Способ приготовления: Для того чтобы карамелизовать ананас нужно порезать его на толстые куски и «запанировать» их в сахаре.Затем обжарить куски ананаса на сливочном масле с добавлением шалфея. Автор рецепта: Андреа Нори

Ингредиенты: Яйца — 4 шт. Сахар — 60 г Стручок ванили — 1 шт. Молоко — 150 мл Сливки — 150 мл Способ приготовления: Для приготовления ванильного соуса следует смешать в миске желтки с сахаром и добавить семена ванили.Взбить венчиком. Налить в сотейник молоко вместе со сливками, и поставить на огонь. Довести до кипения и вылить в миску с желтками.Профильтровать и оставить на огне еще на несколько минут. Автор рецепта: Андреа Нори

Ингредиенты: Пюре малиновое: 100 мл Пюре клубничное: 100 мл Сироп грушевый: 100 мл Сахар: 50 г Способ приготовления: Смешать все ингредиенты в сотейнике и поставить его на огонь. Уваривать до половины. Автор рецепта: Фредерик Андрие