Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Абрикосы сушёные: 6 штук. Желатин: 2 пластины Облепиха: 200 г Сливки: 150 мл Молоко: 350 г Сахар: 1,5 ст.л. Лимонное сорго: 1 шт. Агар-агар: 2 г Ягоды Способ приготовления: Курагу отправить в сотейник, залить водой, разогреть, чтобы абрикосы набухли и стали мягкими. Затем переложить в миску с облепихой, измельчить блендером до однородной массы и протереть через сито. Добавить предварительно замоченный в воде желатин и сахар. Когда желатин полностью растворится,…

Ингредиенты: Бекон: 3 полоски Сливки: 150 мл Сахар: 4 ст.л. Желтки: 2 шт Способ приготовления: Бекон мелко нарезать, обжарить на сковороде и залить сливками. Когда сливки закипят, добавить сахар, взбить в блендере, процедить через сито, снова отправить на огонь, ввести желтки и перемешать до загустения. Отправить остывать в холодильник.С помощью кофемолки приготовить пудру из сухого льда. Выложить пудру в приготовленную массу, быстро размешать. Автор рецепта: Роман Суворов

Ингредиенты: Сливки: 200 мл Сыр Пармезан: 30 г Сироп глюкозный: 50 мл Шоколад белый: 50 г Молоко: 100 мл Сахар: 2 ст.л. Способ приготовления: В сотейник налить сливки, добавить глюкозный сироп, шоколад и натертый пармезан. Разогреть, чтобы сыр и шоколад полностью растворились. Глюкозный сироп стабилизирует массу, поэтому мороженое получается эластичным. Для понижения жирности влить немного молока, хорошо перемешать. Ввести сахар, снять с огня и остудить.Добавить сухой…

Ингредиенты: Бисквит шоколадно- миндальный Крем малиновый Мусс шоколадно-малиновый Способ приготовления: Чтобы легче было скомпоновать этот многослойный торт, следует воспользоваться кулинарным кольцом. Первым слоем выложить предварительно разрезанный на два коржа бисквит, далее — шоколадно-малиновый мусс, свежая малина, а сверху еще один слой мусса.Следующими слоями будут: бисквитный корж, замороженный малиновый крем и снова мусс.После того, как торт постоит в холодном месте не менее…

Ингредиенты: Бисквит шоколадный Джем малиновый с ароматом розы Крем шоколадный Способ приготовления: Прежде, чем приступить к декорированию пирожных, нужно срезать все неровности с бисквита и удалить нуазеткой (ложкой с острыми краями) часть мякиша.Ароматизировать малиновый джем несколькими каплями розового масла.Углубление в пирожных заполнить джемом, а по краям отсадить лепестки из шоколадного крема.Чтобы добиться сходства с розой, можно придать пирожным яркий цвет, распылив эмульсию на основе какао-масла. Капли…

Ингредиенты: Шоколад горький 230 г Шоколад молочный — 230 г Яйца — 3 шт. Сахар — 25 г Молоко — 100 мл Желатин — 5 г Пюре малиновое — 200 г Сливки — 300 мл Способ приготовления: Горький и молочный шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая.Яичные желтки смешать с сахаром.Молоко налить в сотейник и подогреть, после чего влить немного молока в яичную смесь, перемешать, снова перелить в сотейник и проварить, не доводя до кипения.Далее постепенно ввести в шоколад.Предварительно замоченный в холодной…

Ингредиенты: Шоколад горький — 150 г Сливки — 333 мл Сироп глюкозы — 125 г Способ приготовления: Шоколад растопить на водяной бане. В сотейник влить немного сливок, довести до кипения, добавить сироп глюкозы и, при постоянном помешивании, ввести шоколад и оставшиеся сливки. Готовый крем охладить, а затем взбить миксером. Автор рецепта: Елена Кожухова

Ингредиенты: Пюре малиновое — 232 г Яйца — 4 шт. Сахар — 70 г Желатин — 5 г Масло сливочное — 90 г Способ приготовления: Малиновое пюре для этого крема надо приготовить заранее. Выложить его в сотейник и довести до кипения. Далее сделать смесь из двух яиц, двух яичных желтков и сахара, затем ввести немного горячего малинового пюре, перемешать, снова перелить в сотейник и нагреть до температуры 85 градусов. Доводить до кипения не рекомендуется — яйца могут…

Ингредиенты: Малина свежая — 500 г Сахар — 250 г Пектин — 7 г Сок лимонный — 30 мл Розовое масло Способ приготовления: Для приготовления этого оригинального джема предпочтительнее использовать свежую малину. Выложить ее в сотейник, добавить сахар и нагреть до температуры 60 градусов. Добавить смесь сахара и пектина, слегка проварить, после чего влить свежевыжатый лимонный сок.Переложить джем в миску и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью джема — это…

Ингредиенты: Масло сливочное — 138 г Сахар — 176 г Яйца — 4 шт. Мука — 150 г Какао-пудра — 18 г Масло растительное — 30 мл Шоколад горький — 35 г Способ приготовления: Для бисквита сливочное масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца, а затем муку и какао-пудру. Далее влить растительное масло, добавить шоколад и аккуратно вымесить тесто.С помощью кондитерского мешка отсадить тесто в формы для выпекания и отправить их в духовку, разогретую до 170 градусов, примерно на 15 минут….