Кулинарные статьи

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 19-я страница раздела ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ Часть 6-я ХОЛОДНЫЕ ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ При приготовлении холодного напитка на основе чая, последний, как правило, разбавляется соками, тающим льдом и всякими другими компонентами. Для приготовления холодного чая нужно использовать небольшое количество горячего чая, заваренного значительно более крепко, чем обычно. СИРОП КАКАО (ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП) Ингредиенты: 100…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 18-я страница раздела ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ Часть 5-я ЧАИ С ПРЯНОСТЯМИ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ПРЯНОСТЯМИ И ЛИМОНОМ Ингредиенты: 2 столовые ложки чая, 1 чайная ложка имбиря, 1 кусочек палочки корицы, 4 гвоздики, 1 чайная ложка мятного чая, 0,5 л кипятка, сахар, сок 3 лимонов, лед. Приготовление Чай, пряности и мятный чай залить кипятком. Через 6 минут процедить и добавить сахар. Остывшую смесь смешать с лимонным соком…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 16-я страница раздела ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ Часть 3-я ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ ЧАИ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ Ингредиенты: 25 г апельсиновых и 10 г лимонных корок, 60 мл апельсинового сиропа, 2 чайные ложки чая. Приготовление Смесь залить стаканом кипятка и настоять 5 минут. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ С ВАНИЛЬЮ Ингредиенты: 25 мл апельсинового сиропа, 15 мл ванильного сиропа, 150 мл крепкого горячего чая. Приготовление В смесь сиропов влить крепкий горячий…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 17-я страница раздела ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ Часть 4-я ЧАИ С МОЛОКОМ, ЯЙЦОМ И МЁДОМ ЧАЙ СО ЩАВЕЛЕМ И МЕДОМ Ингредиенты: 100 г щавеля, соль, 1 л воды, 2 чайные ложки чая, 1 столовая ложка меда. Приготовление Свежий щавель измельчить, посолить, залить холодной водой и 20 минут кипятить. Затем процедить, добавить чай, мед и настаивать десять минут. ОРЕХОВЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ Ингредиенты: 35 мл орехового сиропа,…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 15-я страница раздела (часть 3-я) ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ ЧАЙНЫЙ ГРИБ(медузомицет, Меdusomyces Gisevi) Чайный гриб — медузомицет (Меdusomyces Gisevi) — известен много веков. Разводили его еще в античной Греции. Сведения о нем встречаются и в средневековой литературе. В разные времена ему приписывали различные свойства. Но только в последнее время он был достаточно хорошо изучен. Да, действительно, жидкость чайного гриба обладает полезными лечебно-профилактическими свойствами,…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 15-я страница раздела (часть 2-я) ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ Матэ. Чай МАТЕ МАТЕ Пaдуб парагвайский (исп. Hierba mate или Yerba mate; научное название лат. Ilex paraguariensis) — растение семейства Падубовые, произрастающее в Центральной и Южной Америке. Слово «мате» происходит из языка кечуа, в котором слово «mati» обозначает тыкву или сосуд из неё. Химический состав В листьях мате содержатся: азот, бета-амирин,…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 15-я страница раздела (1-я часть) ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ КАРКАДЕ КАРКАДЕ («суданская роза») ГИБИСКУС САБДАРИФА (Hibiscus sabdariffa) Гибискус сабдарифа относится к семейству мальвовых (Malvaceae). В мире насчитывается более 150 видов гибискуса. Гибискус сабдарифа представляет собой кустарниковое однолетнее, высотой до 3,5 м, растение разветвленной формы, с глубоко внедренной в грунт корневой системой. Стебель и листья — зеленого цвета, с красноватыми оттенками. Листья верхней…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 14-я страница раздела ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ Часть 1-я НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ Чай можно пить в такое время: Когда ты празден; Когда слушаешь скучные стихи; Когда мысли спутанны; Когда отбиваешь такт, слушая песню; Когда музыка умолкает; Когда живешь в уединении; Когда живешь жизнью ученого мужа; Когда беседуешь поздно ночью; Когда занимаешься учеными…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 13-я страница раздела СОВРЕМЕННЫЕ ЧАЙНЫЕ РИТУАЛЫ СЕРВИРОВКА ЧАЙНОГО СТОЛА ЧАЙНЫЙ ЭТИКЕТ Сформировавшиеся за многовековую историю чайные церемонии в разных странах за последние 100-200 лет претерпели значительные изменения. Это связано с развитием научно-технического прогресса, с увеличением объема получаемой информации, все ускоряющимся темпом жизни. И теперь можно сказать, что только на Востоке…

Раздел: ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 11-я страница раздела НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ 1. КИТАЙСКАЯ ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ . Китайская чайная церемония требует особой атмосферы и специального настроя, достичь которого, впрочем, не так уж сложно. Предметы, окружающие вас во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка должна услаждать слух, все вокруг должно быть гармоничным, поскольку все…