Кулинарные рецепты

Восточный эспресс-авторское блюдо

Ингредиенты: Мясо:150г. репчатый лук: 1 ср. луковица лук-порей: 1 стебель петрушка укроп чеснок: 3-4 зубчика брокколи: 3-4 соцветия перец чили: 1 стрючок зелёный болгарский перец: 2-3 шт. паприка: 1 шт. цукини: 2 шт. оливковое масло: 75 мл. Соль Молотый перец Способ приготовления: К этому блюду необходимо подавать острый кисломолочный соус приготовленный из йогурта или кефира с чесноком и рубленой петрушкой. Все ингредиенты порезать заранее: мясо тонкими…

Овощи-гриль дома

Ингредиенты: 1 кабачок (большой), 5 болгарских, 100 гр. фасоли в стручках, 100 гр. брокколи, 1 большой помидор, 3 мелкие луковицы 5 зубчикофф чеснока, 300 гр. гов.вырезки, гр. 30-ть оливкового масла, веточка розмарина, соль, перец. Способ приготовления: Как же я люблю свежие овощи! Узбекистан потрясающе раскинулся базарами, на которых каких только овощей и фруктов нет. Все молодое, свежее и… дешевое! Если хотите спросить меня во сколько сие блюдо обошлось, отвечу: ±7-8$…

Кутабы (пирожки) с зеленью

Ингредиенты: щавель — 600 г шпинат — 600 г свежего или 200 г свежемороженного зелень кинзы и укропа — по 1 пучку сок граната — 2 ст. ложки зеленый лук — 2 пучка масло топленое — 1/2 стакана сливочное масло — 1 ст. ложка перец черный молотый — 1 щепотка соль по вкусу Для теста: мука пшеничная — 2 стакана яйцо — 1 шт. вода — 1/2 стакана соль — 1 щепотка Способ приготовления: В нагретую до 30–35 °С воду ввести яйцо, соль, перемешать,…

Фалафель с белым соусом тахини

Фалафель — арабское блюдо, жареные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями. Ингредиенты: Горох нут: 500 г Лук репчатый: 1 шт. Чеснок: 2 зубчика Кинза свежая: 1 пучок Масло для фритюра: 1 л Салат Айсберг: 20 г Соус Тахини по вкусу Паприка по вкусу Кумин по вкусу Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Дважды пропустить через мясорубку предварительно замоченный на 5-6 часов нут,…

Салат капрезе делаем дома

Ингредиенты: Помидоры свежие Сыр моцарелла Базилик если есть Масло растительное (можно чесночное) Уксус бальзамический (если есть) Соль Перец горошком Чеснок Способ приготовления: Нарезать помидоры кольцами, сыр Моцарелла нарезать кольцами. выложить на блюдо попеременно заходя краем друг на друга помидоры и сыр. немного посолить, перец горошком смолоть в мельнице туда же, полить немного маслом и уксусом (если есть), мелко нарезать 1-2 листочка…

Луковый пирог

Ингредиенты: Тесто: Мука: 1 стакан (250 мл, без горки) Охлажденные маргарин или сливочное масло: 100 г Сметана: 3 ст. ложки (без горки) Сода: 1/2 ч.л. Соль: 1/2 ч.л. Начинка: Лук репчатый: 3-4 шт. (это около 500-600 г) Сырки плавленные: 2 шт. х 100 г (или 200 г сыра) Яйца сырые: 3 шт. (в том числе, 1 желток на глянец пирога, а 2 яйца и 1 белок — в начинку) Способ приготовления: В муку выложить маргарин, добавить…

Салат из фасоли

Ингредиенты: 1 баночка красной консервированной фасоли 1 зубочек чеснока 100 гр. ржаных сухариков майонез укроп, соль, перец Способ приготовления: Фасоль откудываем на дуршлаг, даем немного подсохнуть. В миску выкладываем фасоль, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, сухарики. Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Готовый салат украшаем укропом. Автор рецепта:

Кабачки под чесночным йогуртом

Ингредиенты: Кабачки: 3-4 шт. Яйца: 4 шт. Йогурт (натуральный): 250-300 г. Лук репчатый: 1/2 шт. Мука: 100-150 г. Чеснок: 2-3 зубчика (на вкус) Растительное масло Красный и черный молотый перец, соль Способ приготовления: Кабачки и половинку лука протереть через крупную тёрку, посолить, поперчить чёрным перцем. Затем разбить яйца и хорошенько перемешать, отложить на несколько минут, чтобы кабачки отдали жидкость. Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было…

Блины с козьим сыром и зеленью

Ингредиенты: Сыр козий: 200 г Яйцо: 1 шт. Блины: 2 шт. Папайя: 1 шт Лук зеленый Петрушка Эстрагон Перец черный молотый Укроп Способ приготовления: Приготовить начинку: нарезанный средним кубиком сыр взбить в блендерной чаше вместе с яичным белком. Зелень: лук, петрушку и эстрагон измельчить и перемешать с сырной массой и черным молотым перцем. Распределить начинку по всей поверхности блина, свернуть его в рулет, а затем нарезать на несколько частей….

Тортилья с сыром

Ингредиенты: Сыр твердых сортов: 100 г Фасоль консервированная: 150 г Соус остро-сладкий: 75 мл Чеснок: 1 шт. Перец черный Тортилья: 1 шт. Помидоры-черри: 3 шт. Базилик Способ приготовления: Сыр натереть на крупной терке, добавить фасоль, соус, измельченный чеснок и свежемолотый перец. Все тщательно перемешать, выложить на тортилью и свернуть в виде рулета. Нарезать его на порции, украсить соусом, помидорами — черри и базиликом. Автор рецепта:

Мохито