Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Картошка 5-7 шт Масло растительное (можно чесночное) Немного сливочного масла (по желанию для вкуса) Лук красный сладкий репчатый (по желанию) Соль Перец Молотый сухой чеснок (для аромата по желанию) Способ приготовления: Картошку очистить от шкурки, сварить до готовности в кастрюле с водой. Духовку разогреть на 200С. На разогретую сковородку налить раст. масло, посолить, поперчить, добавить щепотку сухого чеснока или другие приправы, обычные для Вас…

Ингредиенты: баклажаны: 4 шт. помидоры: 8 шт. соль по вкусу Для фарша: баранина: 200 г лук репчатый: 1 шт. базилик: 1 пучок масло топленое: 1 ст. ложка перец черный молотый: 1 щепотка соль по вкусу Способ приготовления: Для фарша промытое и очищенное от пленок и сухожилий мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить перец, соль и обжарить на масле в течение 20–30 минут при непрерывном помешивании до получения рассыпчатой массы. Затем фарш…

Ингредиенты: Баклажан, помидор, фарш, лук, чеснок, оливковое масло Способ приготовления: Баклажаны помыть, сделать надрез и внутреннюю сторону посолить. На медленном огне обжарить баклажаны, и дать остыть, помидоры помыть, верхнюю часть надрезать и вынуть мякоть. Лук и чеснок мелко нарезать и соединить с фаршем, посолить, поперчить и обжарить. Баклажаны и помидоры фаршируем и выкладываем в глубокую сковородку добавляем мякоть от помидоров, немного масла и воды заливаем на 1 см. Все тушим…

Ингредиенты: 400 г панира 4 шт. больших помидора 1 луковица, нарезанная 1/4 ч.л. куркумы 1/2 ч.л. порошка чили 2 щепотки сахара 1 ст.л. сухих листьев фенхеля 4 ст.л. растит. масла соль по вкусу Для начинки 100 г панира 1 ст.л. накрошенного индийского ореха 1 ст.л. изюма 1 ст.л. кинзы мелко нарезанной щепотка сахара соль по вкусу Для пасты (размельчить в пасту) 4 зубчика чеснока небольшой кусок свежего имбиря 1/4…

Ингредиенты: 200 г. сои (небольшие кусочки, но не фарш) 2 нарезанных луковицы Специи — 1 ч.л. семян фенхеля, 1 ч.л. кориандра, 1ч.л. гарам масала, индийский лавровый лист (можно наш) — 2 шт, 1/2 ч. л. куркумы, на кончике ножа асафетида гхи 3 ч.л. 1 — 2 чашки воды соль по вкусу Способ приготовления: приготовьте сою: залейте ее кипяченой водой в большой кастрюле, посолите. Покипятите минут 10. Дайте ей еще настояться и разбухнуть. Через 5 минут слейте…

Ингредиенты: Тыква: одна небольшая Мясо (любое): 0,5 кг. Жир или сало: 100 г. Лук репчатый: 3 шт. Масло растительное Зира Кориандр Черный душистый перец Способ приготовления: В тыкве сверху вырезается «крышка» вокруг плодоножки. Из тыквы удаляются семечки. Мясо режется мелкими кусочками и поджаривается до золотистой корочки на растительном масле. Добавить лук и хорошенько потушить, потом посолить и обильно поперчить. Добавить зиру и кориандр. Не до конца потушенное мясо…

Ингредиенты: 3 шт средних картофелин 3 шт яиц 1 стакан молока соль, перц молотый по вкусу Способ приготовления: «Тыблокко» по карельски яблоко, поэтому у нас дома это блюдо называют «Яблошницей». А по существу здесь яблок и рядом нет. В нашей семье так готовила еще моя прабабушка в русской печи. Картошку очищаем и отвариваем, (моя бабушка отваривала в мундире), и делаем пюре (без комочков) с добавлением молока и яиц. Потом всю массу…

Ингредиенты: Картофель 225 г, мука пшеничная 20, сода 1, сало свиное (шпик) 20, лук репчатый 15. бульон мясной 100. Способ приготовления: Сырой картофель натереть на тёрке, добавить соль, питьевую соду, пшеничную муку и, перемешав, раскатать на полоски. Полоски теста разрезать на кусочки длиной 2-3 см и выпечь в духовке. Перед подачей погрузить изделия в кипящий бульон и через 10-15 мин. вынуть и подать с жареным луком и салом. Автор рецепта:

Ингредиенты: Мука 1,5 стакана, вода 0,5 стак., соль 1 ч.л., морковь 9 шт., яйцо 1 шт., масло сливочное 2,5 ст.л., лук репчатый 6 шт., перец красный по вкусу. Способ приготовления: Тесто готовят как для мантов. Обычно я готовлю это блюдо, если остаётся тесто при приготовлении мантов. Для фарша нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке морковь, нарезать тонкими полукольцами лук репчатый. Смешать с морковью, добавить…

Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг, капуста — 600 г, морковь — 8-10 шт., свекла — 3-4 шт., стручковый перец — 5 шт., зеленые помидоры — 400 г, чеснок — 6-7 головок, петрушка — 1 большой пучок, мята — 1 большой пучок, соль — 3 ст. ложки, уксус — 1 л. Способ приготовления: Баклажаны очищают, разрезают вдоль на четыре части, нарезают, солят и оставляют на 1-2 часа, чтобы уменьшить горечь. Баклажаны опускают в кипящую подсоленную воду, откидывают на дуршлаг и кладут под гнет на сутки. Зеленые…