Кулинарные рецепты

Куйлалах — шарики из мацы, которые добавляются в готовый бульон. Ингредиенты: Масло растительное Лук репчатый Маца Соль Перец Яйца Петрушка Способ приготовления: В кастрюле с тонким дном раскалить растительное масло и обжарить на нем репчатый лук. Муку из мацы залить кипятком, тщательно помешивая. Посолить и поперчить. Когда масса остынет — добавить сырые яйца и жареный лук, прокрученный через мясорубку. Все перемешать и поставить в холодильник на 15 минут. Затем сформовать…

В Израиле куриный бульон подается с куйлалах — шариками из мацы. Ингредиенты: Курица Морковь Сельдерей (стебли и корень) Перец болгарский Цуккини Лук репчатый Куркума сушеная Соль Способ приготовления: Для приготовления прозрачного бульона нужна курица без кожи. Тушку положить в кастрюлю и варить до появления пены. Затем снять пену и добавить крупно нарезанные овощи. Морковь, стебли и корень сельдерея, болгарский перец, цуккини и репчатый лук. Можно бросить…

Овощной соус для бурекас. Ингредиенты: Масло оливковое Лук-порей Морковь Сельдерей Перец чёрный дроблёный Кумин Паприка сушёная Петрушка Способ приготовления: На оливковом масле обжарить мелко нарезанные лук-порей, морковь и сельдерей. Когда овощи подрумянятся — добавить немного воды и специи: дробленый черный перец, кумин и сушёную паприку. Всё перемешать и тушить до загустения. В финале добавить мелко нарезанную петрушку. Готовым соусом полить запеченные бурекасы. Автор…

Бурекас — пирожки из слоеного теста. Одно из самых популярных блюд в Израиле. Форма бурекаса зависит от начинки. Ингредиенты: Баранина Жир курдючный Лук репчатый Чеснок Кумин Паприка сушёная Перец чёрный дроблёный Яйца Тесто слоёное готовое Способ приготовления: Сначала надо приготовить фарш. Для этого понадобится баранина, курдючный жир и репчатый лук. Все крупно нарезать и пропустить через мясорубку. Посолить, добавить мелко нарезанный чеснок…

Фалафель — обжаренные шарики из нутового пюре со специями. Египетское блюдо, получившее распространение на Востоке. Ингредиенты: Нут (горох турецкий) Перец чили Перец болгарский Петрушка Кинза Чеснок Кумин Кунжут Соль Масло оливковое Способ приготовления: Турецкий горох — нут — вымачивать в воде около восьми часов. Прокрутить через мясорубку. Туда же отправить острый перец чили, болгарский перец, петрушку и кинзу. В получившуюся массу — добавить мелко нарезанный чеснок,…

Тхина — паста из кунжутных семечек, ингредиент многих блюд ближневосточной кухни. Ингредиенты: Тхина: 300 г Вода со льдом по вкусу Лимон: 2 шт. Чеснок: 2 зубчика Соль по вкусу Способ приготовления: В смесь тхины и растительного масла добавить воду со льдом. Тщательно перемешать — в процессе перемешивания смесь постепенно приобретёт белый цвет, после этого для обогащения вкуса добавить свежевыжатый лимонный сок, посолить, натереть чеснок.Как следует перемешать до однородной консистенции.Этот…

Ингредиенты: Сливы — 1 кг. Сахар — 500 гр. Лимон — 0,5. Вода — 2,5 л. Способ приготовления: Так я сливы не люблю, кислые они какие-то, а вот в компоте — обожаю! Сливы надо нарезать половинками, вытащить косточки (косточки зашить в марлевый мешочек), все сложить в кастрюлю, облить лимонным соком, засыпать сахаром, залить ледяной водой, вскипятить, дать побулькать минут пять, снять с огня, дать постоять минут десять, вытащить мешочек с косточками….

Национальное венгерское блюдо, распространившееся на территории Восточной и Западной Европы. Ингредиенты: Постная телятина: 400 г Темное пиво: 1 л Соленые огурцы: 2 шт Лук Маслины Чеснок Болгарский перец: 1 шт Помидоры: 2 шт Способ приготовления: Нарезать мясо крупными кубиками. На разогретую сковороду налить немного масла и обжарить мясо. Пока оно обжаривается — нарезать кубиками перец, помидор и соленый огурец. Когда мясо будет готово — переложить его в кастрюлю…

Ингредиенты: Кукуруза консервированная-1 банка ветчина нежирная-200 гр. яйца-2 шт. крахмал для связки(ок. 1 ст. ложки) Способ приготовления: Кукурузу смолоть в блендере. Ветчину порезать мелко. Смешать все ингредиенты и из полученной массы испечь маленькие оладушки. Выпекать на медленном огне. Автор рецепта:

Таратор — это популярный и несложный в приготовлении болгарский холодный суп. Ингредиенты: Кефир: 0,5 л Огурцы: 2 шт. Орехи грецкие: 4 шт. Чеснок: 1 шт. Укроп Перец черный Способ приготовления: В глубокую миску влить кефир, добавить натертые на крупной терке свежие огурцы, измельченные орехи, истолченный в ступе чеснок и мелко нарезанный укроп. Все перемешать, приправить черным перцем и подавать в глубокой тарелке или бокале. Автор рецепта: