Кулинарные рецепты

Хумус — закуска из нута с кунжутной пастой — одно из самых распространённых и любимых блюд на Ближнем Востоке. Ингредиенты: Нут: 1 кг Кунжутный концентрат: 400 г Чеснок 6 зубчиков Лимон: 1 шт. Вода от вареного нута: 100 мл Фарш бараний с луком: 300 г Паприка сладкая: 1 ч.л. Масло оливковое: 50 мл Петрушка по вкусу Орехи кедровые по вкусу Перец, соль по вкусу Способ приготовления: Предварительно замоченный горох нут отварить в течение 2-х часов. В блендер…

Ингредиенты: Кабан вырезка: 200 г Масло оливковое: 30 мл Специи по вкусу: Паприка Тимьян Перец Соль Способ приготовления: Вырезку из кабана полить оливковым маслом, обвалять в смеси из специй: паприки, тимьяна, перца и соли, обжарить на раскаленной сковороде-гриль со всех сторон, а затем запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-ти минут.Подавать с запеченным картофелем и гарниром из капусты. Автор рецепта: Алекс Литзелл

Ингредиенты: Каре ягненка: 3 шт. Масло оливковое: 50 мл Чеснок: 4 зубчика Розмарин: 2 веточки Соус демиглас: 2 ст.л. Артишоки в масле: 2 шт. Вода: 100 мл Соль, перец по вкусу Винный соус: Вино красное сухое: 200 мл Сахар: 100 г Способ приготовления: Каре ягненка отбить, приправить солью, перцем и оливковым маслом. На нагретую сковороду выложить разрезанные пополам дольки чеснока и листья розмарина, налить оливковое масло, а затем обжарить каре…

Ингредиенты: Вырезка телятины: 400 г Масло оливковое: 2 ст.л. Соль, перец Тимьян Чеснок: 2 зубчика Сахар: 50 г Сок апельсиновый: 250 г Сливки 38%: 50 мл Спаржа: 10 шт. Масло сливочное: 100 г Соль, перец Цедра апельсина Сыр Тет де муан: 100 г Способ приготовления: Мясо нарезать на небольшие медальоны и замариновать, используя для этого оливковое масло, смесь соли и перца, а также тимьян и нарезанный дольками чеснок. Дать мясу постоять,…

Ингредиенты: Говядина вырезка: 300 г Сливки: 200 мл Соль Перец: 4 сорта Способ приготовления: Говяжью вырезку поперчить, посолить и обжарить на раскаленной сковороде. Переложить на противень на пергаментную бумагу и запечь в течение 10 −15 минут.За это время приготовить соус. Налить в сотейник сливки, добавить смесь перцев и дать сливкам выпариться до загустения.Мясо нарезать на небольшие куски и полить соусом. Подать с бокалом Кьянти. Автор рецепта: Марк Гельман

Ингредиенты: Говядина вырезка 400 г Лук-порей 1шт. Масло оливковое 2 ст.л. Сливки 11 % 150 мл Горчица дижонская 2 ч.л. Пюре картофельное Способ приготовления: Белую часть лука-порея нужно нарезать кружками, толщиной примерно полсантиметра, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить мясо, нарезанное небольшими ломтиками, и продолжить обжаривание на сильном огне. Влить нежирные сливки и для пикантного вкуса добавить горчицу. Подать бефстроганов с картофельным пюре и бокалом…

Ингредиенты: Клубника Сахар Лайм Лимон Водка Спрайт Способ приготовления: Коктейль делаем в несколько этапов — сначала заготовки, затем сам коктейль. 1. Положите в миску клубнику, засыпьте сахаром и оставьте на день-два. 2. Полученный сироп с ягодами разделите на 3 части, 2/3 заморозьте, остальное положите в банку и залейте водкой. Дайте настояться несколько дней. 3. Теперь сам коктейль — в стакан (200 г) налейте 4-5 ст.ложек водки, положите несколько замороженных…

Ингредиенты: Лимон — 1 шт Сахар — 200 гр Шафран — на кончике ножа Семена базилика (рейхана) — 1 гр Вода — 400 гр Лед — 200 гр Способ приготовления: Цедру снятую с лимона первый раз надо поварить 15 минут , после этого вылить воду, а цедру мелко шинкуем, заливаем горячей водой и кипятим еще 10-15 минут. Затем добавляем семена базилика (рейхана) и отставляем на 3-4 часа для настаивания. После этого процеживаем, добавляем сахар,…

Ингредиенты: на 1 порцию: лайм 1, порезанный на 4 части сахар 2 ч л бразильского рома Cachaca или белого рома 3 ст л дробленый лед Способ приготовления: Это бразильский национальный коктейль, его название означает «маленькая деревенщина». Очень важно использовать целый лайм и крупный сахар. Нужно, чтобы масла из кожуры лайма передались сахару, когда вы растираете лайм. Можно делать по 2 напитка за раз, но не больше, иначе баланс ингредиентов может…

Ингредиенты: Способ приготовления: Основным компонентом этого напитка являются яйца, молоко, сироп. Готовить его можно в шейкере, миксере. В стакан миксера вливают яичный желток и сироп, добавляют измельчённый лёд до пышной однородной консистенции. Отдельно взбивают яичный белок до увеличения его объёма в 5-7 раз. Приготовленный в миксере напиток выливают в высокий стакан, наполняют наполовину измельчённым льдом, и ложкой осторожно перемешивают содержимое стакана с половиной объёма взбитого белка….