15 видов французского теста
Раздел: Домашние пироги, торты, пирожные, печенья, пряники Дополнение: «Изделия из французского теста». Часть 1-я 15 видов французского теста Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. Французы — тонкие знатоки и любители изысканной кухни, они разборчивы и тщательны в подборе ассортимента и качества пищевых продуктов. В своей традиционной форме французская кухня — кухня богатая и отличается разнообразием, которое…

Миндальное тесто. пирожные.
Раздел: Домашние пироги, торты, пирожные, печенья, пряникиШкола домашнего кондитера. Стр. 23 (по материалам Роберта Кенгиса)На всех страницах раздела сохраняется единая нумерация рецептов ИЗДЕЛИЯ ИЗ МИНДАЛЬНОГО ТЕСТА Рецепты 556–560 Миндальное тесто приготовляют разными способами с миндалем, яичным белком, с сахаром, с мукой и без муки, сбиванием и без взбивания, с подогревом и без подогрева. При изготовлении тесто насыщается воздушными пузырьками, которые при выпечке расширяются и увеличивают изделие…

Кукурузное и овсяное тесто. овсяное печенье. кукурузный кекс.
Раздел: Домашние пироги, торты, пирожные, печенья, пряникиШкола домашнего кондитера. Стр. 24 (по материалам Роберта Кенгиса)На всех страницах раздела сохраняется единая нумерация рецептов ИЗДЕЛИЯ ИЗ КУКУРУЗНОГО И ОВСЯНОГО ТЕСТА Рецепты 561–570 Кукурузная мука не содержит белкового вещества, как пшеничная, поэтому ее невозможно разрыхлить ни дрожжами, ни содой, ни взбиванием. Чтобы тесто разрыхлить, в него частично добавляют пшеничной муки или заваривают часть кукурузной муки кипятком, отчего тесто…

Белковое тесто. меренги. бизе. приготовление.
Раздел: Домашние пироги, торты, пирожные, печенья, пряникиШкола домашнего кондитера. Стр. 22 (по материалам Роберта Кенгиса)На всех страницах раздела сохраняется единая нумерация рецептов ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЛКОВОГО ТЕСТА Рецепты 546–555 Белковое тесто приготовляют разными способами из яичных белков в смеси с сахаром и разными ароматическими веществами, с мукой и без муки, с подогревом и без подогрева. От сбивания тесто насыщается воздушными пузырьками, вокруг которых, при медленной выпечке, тесто затвердевает,…

Пошаговый фото-рецепт грибного супа с фрикадельками | первые блюда
Апдейт фото к рецепту от 31.01.2009 Продолжаем пополнять коллекцию рецептов первых блюд. Думаю, суп с фрикадельками многим знаком с малых лет. Вот и для меня это суп-воспоминание о детстве. В данном рецепте, правда, фрикадельки не совсем обычные — в них добавлены мелко нарубленные фисташки. Это придает блюду изюминку. Ориентировочное время приготовления: 1 час Ингредиенты на 6 порций: Для супа: 400 г шампиньонов 2 большие картофелины 1 морковь 1 луковица несколько перьев зеленого…

Пошаговый фото-рецепт рассольника | первые блюда
Рассольник — это еще одно блюдо, которое я всей душой ненавидела в школьные годы и полюбила во взрослом возрасте Сегодня я делюсь с вами рецептом, по которому готовлю этот суп я. Мы все прекрасно понимаем, что у рассольника, как и у любого традиционного блюда, есть множество вариантов приготовления. Поэтому я очень прошу вас не устраивать в комментариев войн на тему «Какой рассольник самый правильный» Поехали! Ингредиенты на 8 порций: 1 кг говядины на косточке ( я варю…

Пошаговый фото-рецепт куриного супа с домашней лапшой | первые блюда
В детстве я очень не любила супы — мне они почему-то казались невкусными независимо от наполнения С возрастом я поумнела и первые блюда полюбила. Одним из моих любимых супов стал простой супчик на курином бульоне с лапшой — особенно с собственноручно сделанной. Если кто-то еще не умеет готовить — вот вам рецепт. Ингредиенты: Для супа: куриный суповой набор — 500-600 г 2 морковки 2 луковицы половинка сладкого перчика 4-5 картофелин Для лапши: 1 яйцо…

Пошаговый фото-рецепт куриного супа с лапшой соба | первые блюда
Если вы еще не познакомились с японской гречневой лапшой соба — самое время это сделать. У нее приятный вкус и текстура, она отлично «играет» в салатах, супах и других блюдах с азиатским оттенком. Кстати, во Вкусном блоге даже есть рецепт салата с собой и свининой. Что касается собственно супа, то в нем чувствуется азиатская нотка — за счет все той же лапши, имбиря и лаймового сока в составе. Ингредиенты на 4 порции: 1 ст.л. натертого имбиря 2 зубчика…

Пошаговый фото-рецепт острого супа с фрикадельками | первые блюда
Не знаю, как там у вас, а у нас тут конкретно холодно и метет уже не первый день. Соответственно, хочется греться, в том числе и едой. Суп, рецепт которого я предлагаю вам в этот раз, подходит для этих целей просто отлично — мясо в сочетании с острым перцем греют на пять с плюсом Авокадо добавляется по желанию, если вы хотите смягчить остроту супа. Ингредиенты на 6 порций: Для фрикаделек: 400 г говяжьего или свиного фарша…

Пошаговый фото-рецепт минестроне | блюда из овощей | первые блюда
Ура! Наконец-то! Долгожданный минестроне пришел во Вкусный Блог! Прямо камень с души упал :)Это была лирика, теперь по сути. Минестроне — это итальянский овощной суп. Готовится из овощей по сезону — это могут быть цуккини, сладкий перец, разные виды капусты, морковь, картофель, сельдерей и многое-многое другое. Кроме того, в минестроне добавляется паста и бобовые (чаще всего фасоль). В идеале суп варится на овощном бульоне, но куриный или мясной…