Кулинарные статьи

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 35-я страница раздела Мирадж МусульманскаяВЫПЕЧКА Лепешки с мясом Ингредиенты: — 100 г пшеничной муки — 100 г баранины — 20 г бараньего сала — 1 луковица — 1/2 ч. л. дрожжей — соль и черный молотый перец по вкусу Приготовление Для приготовления фарша мясо, сало и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать. В просеянную муку положить соль, добавить разведенные теплой водой дрожжи, замесить…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 34-я страница раздела Мирадж МусульманскиеВТОРЫЕ БЛЮДА Казы Ингредиенты: — 500 г конины — 250 г сала — 5 горошин черного перца — 2-3 луковицы — 2–3 ст. л. томатного соуса — 2 ч. л. 3%-ного уксуса — 2 ч. л. зиры — 1 лавровый лист — 1 ч. л. черного молотого перца — конские кишки — соль по вкусу Приготовление Для приготовления начинки мясо и сало нарезать полосками 10×3 см, положить в миску, посолить, посыпать перцем…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 33-я страница раздела Мирадж МусульманскиеПЕРВЫЕ БЛЮДА Карам-шурпа Ингредиенты: — 500 г баранины — 300 г белокочанной капусты — 100 г бараньего сала — 4 клубня картофеля — 3 моркови — 2 ст. л. томатной пасты — 2 луковицы — 2 лавровых листа — 1 стручок острого перца — 1 пучок зелени кинзы — 1 ч. л. черного молотого перца — 1 ч. л. аджики — 1/2 пучка зелени петрушки — молотый шафран на кончике ножа — соль по вкусу Приготовление…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 31-я страница раздела Мусульманство Мирадж Мусульманские традиции Согласно мусульманскому преданию, однажды Мухаммед уснул возле мекканской мечети, и ночью к нему явился ангел Джабраил с крылатым животным Бураком (в переводе с арабского «бурак» означает «молниеносный») и предложил совершить путешествие. Оседлав Бурака, Мухаммед и Джабраил отправились в Иерусалий. Над местоположением древнего иудейского храма на горе Сион небеса разверзлись, и пророку…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 32-я страница раздела Мирадж Мусульманские САЛАТЫ и ЗАКУСКИ Закуска из творога и зеленого лука Ингредиенты: — 200 г зеленого лука — 200 г творога — 2 ст. л. сметаны — 1/2 стакана кефира — 1/2 пучка укропа — соль по вкусу Приготовление Зеленый лук нарезать кусочками длиной 1 см. Творог растереть с солью, добавить кефир, сметану, зеленый лук, перемешать. Закуску поставить в прохладное место на 20 минут,…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 30-я страница раздела Лейлят Мавлид МусульманскиеНАПИТКИ Апельсиновый напиток с пряностями Ингредиенты: — 500 мл апельсинового сока — 3 ч. л. сахара — 1 бутон гвоздики — 1/2 лимона — 1/4 ч. л. шафрана — 1/4 ч. л. корицы — молотый мускатный орех на кончике ножа Приготовление В эмалированную кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить сахар, гвоздику, шафран, корицу и мускатный орех. Варить на слабом огне в течение 5 минут. Отвар процедить…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 29-я страница раздела Лейлят Мавлид МусульманскиеДЕСЕРТЫ Асида из кедровых орехов Ингредиенты: — 500 г кедровых орехов — 500 г пшеничной муки — 500 г сахара — 50 г манной крупы — 4 яичных желтка — 1 л молока Приготовление Для приготовления крема яичные желтки взбить с 250 г сахара, влить молоко, добавить манную крупу, довести смесь до кипения и варить, помешивая, до кремообразной консистенции. Очищенные кедровые…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 28-я страница раздела Лейлят Мавлид МусульманскаяВЫПЕЧКА Лепешки «Ак-Нан» Ингредиенты: — 1 кг пшеничной муки — 10 г дрожжей — 1 ст. л. молока — 1/2 луковицы — соль по вкусу . . Приготовление Муку высыпать горкой в глубокую миску, влить немного воды, добавить разведенные в теплом молоке дрожжи и соль, замесить тесто и поставить его на 5 часов в теплое место. Готовое тесто разделать в виде…

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 27-я страница раздела Лейлят Мавлид МусульманскиеВТОРЫЕ БЛЮДА Мясо в слоеном тесте Ингредиенты: — 400 г баранины — 300 г говяжьего фарша — 300 г слоеного теста — 2 луковицы — 1 ст. л. оливкового масла — 1 яичный желток — соль и черный молотый перец по вкусу Приготовление Мясо нарезать крупными кусками, отбить, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета в оливковом масле. Говяжий фарш смешать с тертым луком….

Раздел: МУСУЛЬМАНСКАЯ КУХНЯ Во имя Аллаха Всемилостливого, Милосердного! 26-я страница раздела Лейлят Мавлид МусульманскиеПЕРВЫЕ БЛЮДА Хлебный суп с изюмом Ингредиенты: — 100 г изюма — 50 г чернослива — 6 ломтиков ржаного хлеба — 6 ст. л. сахара — 5 ст. л. сливок Приготовление Ломтики хлеба залить кипящей водой, оставить на 10 минут, затем протереть через сито. Изюм и чернослив отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Во фруктовый отвар добавить сахар. Разбавить отваром хлебную массу…