Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Утиные грудки — 2 шт. Виноград красный без косточек — 200 г. Красное вино — 100 мл. Сахар — 1-2 ст.л. Сливочное масло — 30 г. Соль, черный молотый перец — по вкусу. Способ приготовления: 1. С грудок срезать лишний жир, зачистить от пленок. Надрезать кожу крест-накрест, посолить и поперчить. Уложить грудки кожей вниз в холодную сковороду и медленно обжарить на слабом огне, периодически сливая накопившийся жир. Такой способ позволит вытопить…

Ингредиенты: Мясо баранина — 500 г. Жир бараний — 20 г. Лук репчатый — 2 шт Перец, соль — по вкусу Способ приготовления: 1. Мясо и лук нарезать кубиками добавить жир все пропустить через мясорубку, посолитьи поперчить по вкусу. 2. Из фарша сформировать сардельки, нанижаем их на шпашки или шампура, жарим над раскаленными углями до готовности.

Ингредиенты: Баранина — 500 г. Листья винограда — 50 шт Лук — 4 шт Рис — 1 стакан Масло сливочное топленое — 2 ст ложки чеснок — 3 зубчика зелень — по вкусу перец, соль — по вкусу Способ приготовления: 1. Мяся хорошо промываем, очищаем от сухожилий и режем на мелкие кусочки, добавляем к мясу полу сваренный рис, нарезанный лук и зелень, добавляем топленое масло, солим и перчим по вкусу весь состав хорошо перемешиваем. 2. Хорошо промываем листья…

Ингредиенты: Баранина — 1 кг, Перец, Специи, Соль, Растительное масло, Белое сухое вино — 0.5 л, Соус: Ежевика — 1 стакан, Сахар — 1 ст.л., Крахмал — 1 ч.л. Способ приготовления: 1. Мясо заливаем прохладной водой и оставляем настаиваться в районе нескольких часов. После чего сливаем воду, мясо обсушиваем бумажными полотенцами, солим, перчим, добавляем специи. 2. Мясо обжариваем с каждой стороны до тех пор, пока не образуется румяная корочка. 3….

Ингредиенты: Баранина — 1.5 кг, Кабачки — 5 шт, Растительное масло — 2.5 ст.л., Яйца — 3 шт, Перец молотый, Зеленый лук, Соль. Способ приготовления: 1. Мясо нарезаем кусками, кабачки очищаем и нарезаем кусочками, после чего солим. 2. Нанизываем на вертел, чередую мясо с кабачками, после чего обжариваем. 3. Ждем, пока продукты остынут, посыпаем перцем, обмакиваем во взбитые яйца и второй раз обжариваем. Посыпаем в конце рубленым зеленым…

Ингредиенты: Баранина на косточке — 1 кг Гранатовый сок — 200 мл Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 3 зубчика Соль, перец, базилик — по вкусу Способ приготовления: 1. Мясо промыть, нарезать и обсушить. Лук нарезать кольцами добавить к мясу, посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик и залить гранатовым соком. Оставляем мариноваться в холодильнике на 5 часов. 2. Достаем мясо из холодильника и обжариваем на сковороде в растительном масле примерно 5 минут каждый кусочек с двух сторон, огонь…

Ингредиенты: Баранина или говядина — 600 г. Лук — 3-4 шт. Морковь — 2 шт. Растительное масло — 2 ст.л. Сметана — 1 ст.л. Мука −1 ст.л. Соль, перец — по вкусу. Способ приготовления: 1. Мясо нарезать на небольшие кусочки. 2. Нарезать лук средними кусочками. 3. Морковь нарезать крупной соломкой. 4. Выкладываем мясо на сковороду и заливаем 1 стаканом воды, посолить, поперчить и тушить пока не выпарится вода. 5. Как только вода выкипит,…

Ингредиенты: Баранья нога — 2-3 кг. Зира — 1 ч.л. Тимьян — 1 ч.л. Розмарин — 1 ч.л. Орегано — 1 ч.л. Лук — 2 шт. Чеснок — 2 головки. Томатная паста — 2 ст.л. Соль — по вкусу. Способ приготовления: 1. Баранью ногу хорошо помыть, просушить и отправть в разогретую духовку (220 градусов). 2. Печь полчаса с одной стороны, затем перевернуть и полчаса с другой стороны. 3. Потом достаем, убавляем до t 180 градусов духовку. 4. Натираем ногу солью, зирой,…

Ингредиенты: Баранина — 2-3 кг. Картофель — 4-5 шт. Лук — 2 шт. Свежая зелень — укроп, петрушка. Для теста: Вода — 150 мл. Яйцо — 1 шт. Мука — 400-450 г. Соль, перец — по вкусу. Способ приготовления: 1. Жирную баранину нарезать, варить в большой кастрюле до готовности, посолить, некоторую часть бульона (сверху-наваристую) отлить в миску, отставить по в сторону. 2. Пока варится мясо, замесить тесто как на пельмени, раскатать тонко, и нарезать на ромбы 5×5 см. 3….

Ингредиенты: Бараньи ребрышки — 500 г Растительное масло Маринад: Соус Наршараб — 3 ст.л. Тимьян — 5-7 веточек Чеснок — 3 зубчика Сок половины лимона Черный перец — 5-7 горошин Соль Способ приготовления: 1. Нарезать ребрышки. 2. Для маринада растереть перец с солью. 3. Добавить чеснок и растереть. 4. Очистить тимьян от веточек, добавить к чесноку и перемешать. 5. Добавить лимонный сок, соус Наршараб и перемешать. 6. Натереть ребрышки…