Кулинарные рецепты

Панна котта — нежный итальянский десерт из сливочного желе. Ингредиенты: Сахар: 100 г Сливки: 500 мл Молоко: 125 мл Ваниль: 1/2 стручка Желатин: 200 г Жидкая карамель: 40 мл Шоколадный соус Способ приготовления: В сотейнике на среднем огне нужно расплавить сахар при высокой температуре. Для этого сначала следует его немного нагреть, а затем разбавить небольшим количеством воды. Важно непрерывно помешивать карамель — так она не пригорит. Как…

Корну копье или «рог изобилия» — хрустящие трубочки с начинкой из цукатов и шоколада. Ингредиенты: Тесто: Мука: 1 кг Сахар: 150 г Масло: 150 г Уксус виноградный: 100 мл Вино красное сухое: 150-200 мл Яйца: 2 шт Начинка: Сыр рикотта: 500 г Сахарная пудра: 150 г Шоколад: 100 г Цукаты из апельсинов: 100 г Способ приготовления: Смешать муку, сахар и сливочное масло. Затем добавить уксус, вино и яйца и с помощью специальной насадки вымесить…

Ингредиенты: Молоко:1/2 л Сливки: 100 мл Сахар: 100 г Цедра апельсина Цедра лимона Ваниль: 1/2 стручка Желтки: 4 шт Крахмал: 25 г Способ приготовления: Для приготовления заварного крема сначала следует налить в сотейник молоко и сливки. Добавить сахар. Затем острым ножом срезать цедру с апельсина и лимона — совсем немного. Дополнительный вкус крему придаст ваниль. Полученную смесь нужно варить на среднем огне, постоянно помешивая, — так она…

Ингредиенты: Молоко: 125 мл Сливки: 125 мл Сахар: 25 г Ваниль: 1/2 стручка Желток: 1 шт Крахмал: 10 г Способ приготовления: Смешать в сотейнике молоко, сливки и сахар. Нагревать на среднем огне. Добавить содержимое половины стручка ванили, а затем желток одного яйца.Когда смесь станет горячей, всыпать крахмал — он придаст соусу необходимую густоту. Соус можно считать готовым, как только смесь начнет закипать. Автор рецепта: Винченцо Мантия

Ингредиенты: Филе скумбрии: 200 г Масло оливковое: 2 ст.л. Чеснок: 1 зубчик Изюм: 2 ст.л. Шпинат: 100 г Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Разогреть сковороду-гриль, посыпать ее солью. Смазать маслом скумбрию, а затем обжарить ее с двух сторон.Приготовить гарнир — в сковороду налить оливковое масло и, не дожидаясь пока сковорода раскалится, закинуть в нее мелко нарезанный чеснок, а также изюм. Как только он разбухнет, добавить шпинат и слегка прогреть его на горячей сковороде….

Ингредиенты: Салат корн: 100 г Сыр козий «Бургос»: 120 г Помидоры- черри: 100 г Заправка из хамона: Изюм: 1 ст.л. Хамон: 50 г Уксус бальзамический: 1 ч.л. Масло оливковое: 100 мл Способ приготовления: Приготовить заправку — в небольшую миску выложить изюм и рубленный хамон. Затем влить бальзамический уксус и оливковое масло. Как следует перемешать.На тарелку выложить листья салата корн. Произвольно разложить на них сыр «Бургос» и половинки помидоров-черри. Слегка…

Ингредиенты: Микс-салат по вкусу Перец чили: 1 шт. Авокадо: 1шт. Манго: 1/2 шт. Помидоры Черри: 5 шт. Салат Корн по вкусу Апельсин: 1/2 шт. Имбирно-цитрусовый соус Способ приготовления: В миску выложить ассорти салатных листьев. Авокадо и манго нарезать дольками, а помидоры Черри — пополам, всё отправить в салат.Салат заправить соусом, переложить на тарелку, добавить листья салата Корн и нарезанный чили, а также свежемолотый чёрный перец. Украсить блюдо соломкой из апельсиновой…

Ингредиенты: Имбирь: 1 корень Апельсин: 12 шт. Перец черный: 5 шт. Мед: 1 ч.л. Лимон: 1/2 шт. Соль по вкусу Масло оливковое: 1 ст.л. Чеснок: 1 зубчик Способ приготовления: Корень имбиря почистить и натереть. Выдавить сок из апельсина, добавить перец, измельченный в ступке, мед, сок лимона, соль, оливковое масло и чеснок. Все перемешать венчиком. Автор рецепта: Руслан Гогохия

Ингредиенты: Дорада филе: 200 г Смесь из 5-ти перцев по вкусу Чай Каркадэ: 1 ст.л. Вино красное: 2 ст.л. Сахар: 1 ст.л. Имбирь: 1 корень Соль морская по вкусу Лимон: 1 шт. Горчица зернистая: 2 ст.л. Мед: 1 ст.л. Спаржа: 3 шт. Масло сливочное: 1 ч.л. Лист лавровый по вкусу Лайм по вкусу Тимьян по вкусу Перец розовый по вкусу Способ приготовления: Сначала приготовить соус — в сотейнике заварить чай каркадэ с сахаром. В сковороду налить…

Ингредиенты: Бекон: 200 г Банан: 4 шт. Чернослив: 12 шт. Способ приготовления: Очистить бананы и нарезать их таким образом, чтобы длина кусочка банана равнялась его ширине. Обернуть кусочек банана беконом так, чтобы края бекона «заходили» друг на друга примерно на 1 см. Оставшийся бекон отрезать.Аналогичным способом обернуть беконом чернослив.Нанизать рулеты на шпажки. Выложить шпажки на бортики посуды для запекания и запекать около 10 минут в духовке, разогретой до температуры…