Кулинарные рецепты

Порадуйте своих домашних вкусным морковным кексом к чаю. Ингредиенты: Цедра одного лимона Морковь тертая: 125 г Желток: 60 г Белок: 90 г Пудра миндальная: 150 г Мука: 25 г Сахар: 170 г Корица Имбирь Способ приготовления: Для начала натрите цедру одного лимона, не задевая белой части — она может придать горечь! В блендер положить тертую морковь, цедру, миндальную пудру (для этого рецепта можно использовать пудру…

Этот кекс готовится очень легко и быстро! Ингредиенты: Белок: 175 г Сахар: 200 г Пудра миндальная: 60 г Мука: 85 г Клюква: 100 г Способ приготовления: В миксере смешать белок, сахар, миндальную пудру и муку. В самом конце добавить немного клюквы, чтобы придать кексу красивый цвет. Получившуюся массу разлить в силиконовые формочки, оставив немного места, поскольку кексы поднимутся при выпекании. Выпекать при температуре 170 градусов…

Красивую форму этому десерту можно придать с помощью десертного кольца. Ингредиенты: Сахарный сироп: 300 мл Лимон: 1 шт. Апельсин: 1 шт. Глюкоза: 70 г Клубника: 300 г Ананас: 1 шт. Груша: 1 шт. Малина: 100 г Голубика: 100 г Яблоко: 2 шт. Розмарин Способ приготовления: Сварить сахарный сироп, выжать в него сок лимона и апельсина. Свежий аромат десерту придаст цедра и мята. Довести сироп до кипения и варить 5 минут. Измельчить ягоды…

Самое главное для приготовления этого десерта — соблюдать температурный режим во время готовки. Ингредиенты: Лимон: 2 шт. Сливки: 400 мл Сахар: 130 г Уксус бальзамический: 50 мл Клубника: 200 г Способ приготовления: Выжать сок из двух лимонов и подогреть его вместе с цедрой в сотейнике до 45 градусов. Сливки нагреть с сахаром до 75 градусов, постоянно помешивая, а затем остудить до 55 градусов. Лимонный сок соединить со сливками, хорошенько перемешать, процедить и вылить в форму. Готовый крем…

Важное дополнение к крем-брюле — кофейный сабайон. Для его приготовления нужно растереть желтки с сахаром, затем добавить сваренный кофе-эспрессо и тщательно взбить на водяной бане. Ингредиенты: Яйца: 4 шт. Сахар: 50 г Ваниль Молоко: 50 мл Сливки: 125 мл Сахар тростниковый Кофе: 20 г Способ приготовления: Яичные желтки тщательно растереть с сахаром. Из стручка ванили достать семечки и размешать их с желтками. Молоко подогреть со сливками и ванилью до 75 градусов. Готовую смесь соединить…

Сливки для приготовления этого десерта необходимо заранее охладить, иначе после взбивания они могут не приобрести воздушной консистенции и будут похожими на масло Ингредиенты: Сливки 33%: 800г Желтки: 6 шт. Сахар: 175 г Шампанское: 120 г Шоколад Способ приготовления: Сначала взбейте сливки и поставьте ненадолго взбитые сливки в холодильник. В сотейнике растопите сахар, залив его шампанским. Не забывайте аккуратно помешивать получившийся сироп, чтобы он у вас не подгорел. Затем нужно…

Маракуйя очень кислый фрукт, поэтому не жалейте сахара для десерта. Ингредиенты: Пюре из маракуйи: 250 г Сливки 33%: 200 г Белок: 50 г Сахар: 150 г Способ приготовления: Плод маракуйи разрежьте пополам. С помощью ложки достаньте мякоть с семечками. Получившееся пюре поставьте в сотейнике на огонь, добавив столовую ложку сахара. Сливки взбейте на средней скорости, затем уберите их в холодильник. Взбейте белки. Для приготовления сахарного сиропа залейте сахар водой…

Шненокле — десерт из взбитых яичных белков. Ингредиенты: Белок яичный: 4 шт. Сахарная пудра: 4 ст. л. Молоко: 500 мл Груши: 2 шт. Виное красное: 150 мл Фруктовый чай: 1 ст. л. Гвоздика Способ приготовления: В сотейнике подогрейте молоко. Белки взбейте с сахарной пудрой. Когда молоко будет очень горячим, выложите в него взбитые белки и сварите их, добавьте корицы. Затем сваренные белки выложите в миску. Грушу очистите от кожицы, вырежьте одну дольку….

Для приготовления этого пирога используется песочное тесто, а для начинки подойдут любые фрукты. Ингредиенты: Сахар — 300 г Яйца — 8 шт. Мука — 700 г Масло сливочное — 250 г Бананы — 2 шт. Ананас — 1 шт. Способ приготовления: Сахар и яичные желтки взбить миксером, добавить муку и размягченное сливочное масло. Тщательно все перемешать, выложить тесто на посыпанный мукой стол и аккуратно раскатать скалкой. Нарезать пласт теста на небольшие прямоугольники и выстлать…

Ингредиенты: Шейка ягненка 1,200 кг Масло оливковое 75 мл Лук-порей 1 шт. Морковь 2 шт. Корень сельдерея 200 г Масло сливочное 75 г Тыква 1 кг Масло тыквенное 15 мл Семечки тыквенные 15 г Петрушка Перец Соль Перец Способ приготовления: Нарезать шейку ягненка средними кусками, посолить, поперчить. На сковороду влить оливковое масло, выложить мясо. Как только мясо обжарится до золотистой корочки, выложить его на тарелку. Нарезать белую…