Кулинарные рецепты

Ингредиенты: Шнитт-лук: 4 пера Шампанское: 100 мл Паста трюфельная: 2 ч.л. Сливки: 350 мл Базилик: 1 веточка Способ приготовления: Мелко нарубить шнитт-лук, нагреть его в сотейнике, влить шампанское, посолить и поперчить. Когда шампанское немного выпарится добавить трюфельную пасту, а чуть погодя — сливки. Готовый соус будет кипеть мелкими пузырьками. Автор рецепта: Лоренцо Страппато

Ингредиенты: Мука пшеничная: 1 кг Желтки 10-ти яиц Лук-шалот: 3 шт. Масло сливочное: 200 г Тимьян по вкусу Кукуруза консервированная: 250 г Масло трюфельное: 1 ч.л. Соль, перец по вкусу Соус Бермонте по вкусу Соус из лука-порея по вкусу Пармезан по вкусу Способ приготовления: В чашу для взбивания высыпать муку, добавить желтки и замесить крутое тесто. Затем раскатать его с помощью машинки для приготовления пасты, заправляя несколько раз. Из полученного…

Ингредиенты: Лук-порей: 1 шт. Портвейн: 200 мл Коньяк: 50 мл Бульон куриный: 100 мл Масло сливочное: 50 г Способ приготовления: В сотейник налить портвейн и коньяк, немного выпарить. Лук-порей нарезать произвольно, обжарить на сливочном масле, не доводя до золотистого цвета, переложить в сотейник с портвейном, добавить концентрированный куриный бульон. Вскипятить, а затем уменьшить огонь и варить, пока лук не станет мягким. Сделать пюре с помощью блендера, процедить через сито, ещё раз…

Ингредиенты: Тесто слоёное: 300 г Пудра сахарная Желтки: 2 шт. Сливки: 100 мл Ананас: 1 шт. Масло сливочное: 50 г Вино белое сухое: 100 мл Способ приготовления: Слоёное тесто нужно присыпать сахарной пудрой, раскатать скалкой и вырезать кружки. Затем выложить на противень, накрыть пергаментной бумагой, прижать другим противнем и отправить в духовку.Желтки растереть с сахаром. Сливки вскипятить и перелить в миску с желтками, перемешать, вернуть на плиту и, быстро помешивая, заварить…

Ингредиенты: Перец болгарский: 1 шт. Баклажан: 1 шт. Масло оливковое: 100 мл Базилик зелёный Чеснок: 3 зубчика Орехи кедровые: 100 г Сыр Пармезан: 100 г Сыр Моцарелла: 50 г Хлеб для тостов Способ приготовления: В сковороду налить оливковое масло и обжарить красный перец, пока кожица не почернеет. Баклажан крупно нарезать и отправить в другую сковороду. Овощи переложить на поднос, посолить, добавить мяту и чеснок, запечь в духовке.Приготовить соус Песто. В миску…

Ингредиенты: Пшено: 100 г Зеленый горошек: 100 г Грейпфрут: 1 шт Лимон: 1 шт Оливковое масло: 30 гр Зира Паприка копченая Корица Куркума Кинза Мята Имбирь Салат корн Способ приготовления: В сотейник добавить по щепотке кумин, куркуму, копченую паприку и корицу и прогреть, следя, чтобы они не подгорели.В отваренное пшено добавить рубленные кинзу и листья мяты, смесь специй и свежий или замороженный (предварительно на пару минут залить кипятком)…

Ингредиенты: Тыква (сквош или мускатная): 150 гр Мед: 40 гр Шалфей Тимьян Мята Пекан Фундук Семена подсолнечника Семена тыквы Способ приготовления: Произвольными кусочками нарезать тыкву, выложить ее на два слоя фольги, добавить мед, шалфей, тимьян и мяту. Сверху положить орехи и семечки.Посолить, поперчить, слегка перемешать и завернуть фольгу, оставив ее сверху открытой. Поставить в духовку на 200 градусов, минут на 15-20.Подавать можно прямо в фольге, переложив ее на тарелку. Автор…

Ингредиенты: Тюрбо филе Соль, перец Масло оливковое: 2 ст.л. Капуста цветная Чеснок: 3 зубчик Лук репчатый: 1 шт. Масло сливочное: 150 г Бульон овощной: 1 л Сливки 22%: 100 мл Шампиньоны: 3 шт. Каперсы: 1 ст.л. Вино белое сухое: 75 мл Петрушка Способ приготовления: Обжарить на сливочном масле чеснок и нарезанный произвольно репчатый лук. Зажаривать его не следует — достаточно слегка протомить. Выложить соцветия цветной капусты, налить овощной бульон…

Ингредиенты: Лосось: 200 г Чеснок: 1 зубчик Масло оливковое: 100 мл Апельсин: 1/2 шт Масло сливочное: 20 г Лук-шалот: 3 шт. Рис Арборио: 150 г Вино красное: 200 мл Бульон овощной: 200 мл Клубника: 7 шт. Сыр Маскарпоне: 200 г Фисташки: 2 ст.л. Свёкла: 100 г Сыр Пармезан: 3 ст.л. Шпинат по вкусу Соль морская и перец по вкусу Тимьян по вкусу Способ приготовления: Лосось нарезать кубиком, отправить в миску, добавить тимьян, чеснок, оливковое…

Ингредиенты: Дорадо: 1 шт. Сельдерей (корень): 1 шт. Сельдерей (стебель): 1 шт. Сок апельсиновый: 100 мл Сок ананасовый: 100 мл Сахар тростниковый: 2 ст.л. Масло сливочное: 1 ст.л. Масло оливковое: 2 ст.л. Фасоль в собственном соку: 200 г Каперсы: 2 ст.л. Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Нарезать мелким кубиком стебель и корень сельдерея в соотношении 1:1.В разных сковородах растопить тростниковый сахар со сливочным маслом, карамелизовать сельдерей, а затем влить свежевыжатые…