Кулинарные рецепты

Для этого блюда лучше всего подойдет австралийская говядина. Ингредиенты: Говядина — 250 г Масло оливковое Розмарин — 2 веточки Лук-шалот — 1 шт. Шампиньон — 2шт. Шитаке — 5 шт. Лисички — 6 шт. Вешенки — 6 шт. Петрушка — 1 веточка Коньяк — 15 мл Порто — 40 мл Уксус бальзамический — 40 мл Масло сливочное — 30 г Способ приготовления: Мясо следует посолить и поперчить. Обжарить с розмарином на оливковом масле по одной минуте с каждой стороны. Ещё раз полить оливковым…

Мицуна — японский сорт салата с мягким перечным вкусом. Ингредиенты: Первая часть дуэта: Спаржа тайская — 5-6 шт. Масло кунжутное — 20 мл Манго тайское — 1 шт. Тунец — 80 г Кунжут (черный и белый) — 20 г Вторая часть дуэта: Тунец — 40 г Перец-чили (красный) — 1 шт. Масло лимонное — 20 мл. Соль крупная Масло кунжутное — 20 мл Кориандр — 2 веточки Спаржа обжаренная Мицуна Манго Тунец обжаренный Способ приготовления: Для приготовления первой…

Ингредиенты: Лангустины Лук репчатый Морковь Сельдерей стебель Лук порей Масло сливочное Перец белый горошком Томатная паста Коньяк Вино белое «Шардоне» Вода Лавровый лист Эстрагон сушеный Петрушка свежая Шнитт-лук Помидоры Черри Сливки Шампиньоны Ликер «Перно» Крутоны Способ приготовления: Для того чтобы приготовить лангустинов фламбе, необходимо сначала отделить панцири и запечь их в духовке при температуре 220 градусов в течение 10 минут….

Ингредиенты: Шоколад горький — 200 г Яйцо — 2 шт. Крахмал — 40 г Сливки — 40 г Масло сливочное Мука Для украшения потребуется карамболь, клубника и листья мяты Способ приготовления: Растопите шоколад на водяной бане. Отделите белки двух яиц от желтка, белки взбейте и уберите в холодильник. Также взбейте желтки и смешайте их с растопленным шоколадом, добавив в смесь крахмал и сливки. Взбитые белки аккуратно, с помощью венчика перемешать с полученной массой.Форму для десерта…

Ингредиенты: Персик — 2 шт. Цедра одного апельсина и лайма Вода — 70 г Сахар — 60 г Сливки — 100 г Био-йогурт — 2 ст.л. Заварной крем — 100 г Способ приготовления: Разрежьте персики пополам, удалите из них косточку и тушите в сковороде с водой около 10–15 минут до размягчения, добавив сахар.Цедру апельсина и лайма тонко нарежьте и положите в сковороду с горячей водой, добавьте сахар, чтобы убрать горечь цитрусовых.Охлажденные сливки взбейте до воздушной консистенции.Размягченные в сковороде персики…

Ингредиенты: Клубника — 200 г Мята — 1 пучок Сок одного лимона Сахар — 2 ст.л. Способ приготовления: Клубнику нарежьте и положите в блендер вместе с листьями мяты и соком одного лимона, хорошенько взбейте, чтобы соус стал воздушным, добавив пару ложек сахара. Полученную массу разлейте по бокалам. Автор рецепта: Пьетро Ронгони

Ингредиенты: Соус соевый — 80 мл Саке — 50 мл Уксус рисовый — 15 мл Стружка тунца — 20 г Апельсин — 1 шт. Лайм — 1 шт. Способ приготовления: Чтобы приготовить этот пикантный соус нужно всего лишь смешать соевый соус, выпаренный саке и рисовый уксус. Затем добавить сухую стружку тунца, сок апельсина и лайма. Как следует перемешать.Этот соус лучше готовить заранее, чтобы он постоял. Автор рецепта: Сергей Маркин

Ингредиенты: Салат Пак-чой Помидоры — 4 шт. Тимьян Чеснок — 1 шт. Палтус — 150 г Соус «понзу» Способ приготовления: Сначала следует подготовить овощи. Листья салата Пак-Чой опустить на пару минут в кипящую воду — так они станут более мягкими. Затем сразу же охладить.Помидоры с предварительно надрезанной кожурой также опустить сначала в кипяток, а затем в ледяную воду. Снять кожуру, нарезать мякоть на дольки и удалить семена.На сковороду влить оливковое масло….

Ингредиенты: Йогурт натуральный 100 мл Масло оливковое 10 мл Лайм 1 шт. Грибы шиитаке 4 шт. Морковь 1 шт. Сахар тростниковый 10 г Соус соевый 15 мл Гребешки 200 г Кинза Корень имбиря Маш-салат Кресс-салат Способ приготовления: Приготовление этого блюда лучше всего начать с соуса. Для этого в натуральный йогурт нужно добавить кинзу, оливковое масло и сок лайма. Немного поперчить и посолить.Для гарнира обжарить в оливковом масле нашинкованные…

Ингредиенты: Чеснок — 1 шт. Лук-шалот — 1 шт. Чили-перец — 1 шт. Сахар тростниковый — 30 г Масло оливковое — 100 мл Соус соевый — 15 мл Лайм — 1 шт. Способ приготовления: Мелко накрошить чеснок и лук- шалот. Перец-чили нарезать тонкими кольцами. Помимо соли и черного молотого перца добавить также тростниковый сахар. Затем влить оливковое масло, соевый соус и сок лайма. Тщательно перемешать и дать соусу настояться. Автор рецепта: Сергей Маркин