Кулинарные рецепты

Соус для овощного рагу готовится из голов раков, хвосты идут в основное блюдо. Ингредиенты: Раки: 9 шт. Лук-шалот: 1/2 штуки Морковь: 1/2 штуки Сельдерей: 1 шт Имбирь: 20-30 гр Помидор: 2 шт Масло сливочное: 20 гр Белое вино: 200 мл Специи Для гарнира: Артишоки: 2 шт Лимон: 1 шт Масло оливковое Лук-порей Чеснок Шампиньоны Спаржа Плоская лапша Способ приготовления: Очистить раков и положить их в кипящую воду на 6 минут….

Майонез с добавлением базилика хорошо подойдет к блюдам из рыбы. Ингредиенты: Яйца: 3 шт Горчица дижонская: 30 мл Соль Перец Масло оливковое: 100 мл Лимон: 1 шт Базилик: 4-6 листиков Способ приготовления: Смешать яичные желтки и горчицу, посолить и поперчить. Массу взбивать венчиком, постепенно добавляя понемногу оливковое масло. Выжать сок половины лимона и добавить мелко нарезанный базилик. Все хорошо перемешать. Автор рецепта: Жером Кустийас

Сырники (творожники) — всем известное и многими любимое блюдо, которое идеально подходит как к завтраку, так и в качестве десерта. Ингредиенты: Творог: 400 г Яйца: 2 шт Мука: 100 г Сахар: 70 г Ванилин: 10 г Растительное масло: 50 г Сахарная пудра Английский ванильный соус Малиновый соус Способ приготовления: Консистенция теста для этих сырников быть однородной. В миске хорошо размешать творог, чтобы не оставалось крупинок, все крупинки нужно…

Сибас относится к диетическим продуктам и идеально подходит для запекания или обжаривания на гриле. Ингредиенты: Сибас Соль: 2 кг Маслины и оливки Лимон Помидоры Чеснок Способ приготовления: 1,5–2 кг соли смешать с небольшим количеством воды — соль должна быть чуть мокрой, чтобы можно было из нее слепить форму для сибаса. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите нижний слой соли. Рыбу выпотрошите, но не счищайте чешую. Затем положите…

Вкус пасты с морепродуктами и овощами подчеркнет свежий тимьян, добавленный в блюдо в качестве украшения. Ингредиенты: Моллюски Чеснок Спагетти Цукини Тимьян Способ приготовления: Поджарьте в сковороде в оливковом масле чеснок: один зубчик нарежьте кружками, другой просто раздавите ножом. Откройте ножом моллюсков, полейте соком лимона и положите в сковороду. Туда же — веточку тимьяна для аромата. Закройте сковороду крышкой, чтобы все ингредиенты хорошо потомились. Отварить спагетти…

Рыба «морской черт» пользуется большой популярностью у французских поваров и гурманов благодаря своему нежному мясу без костей. Ингредиенты: Филе морского черта: 300 г Баклажан: 1 шт Тимьян: 1 веточка Чеснок: 1 головка Масло растительное и оливковое Базилик зеленый: 1 пучок Способ приготовления: Филе рыбы посолить и поперчить, смазать растительным маслом. Обжарьте его в масле на сковороде до полуготовности, добавив веточку тимьяна и разрезанную пополам целую головку чеснока. Разогрейте…

Ингредиенты: 150 г малины 3 ст. л сахара 50 мл воды Способ приготовления: Довести до кипения воду с сахаром, всыпать малину. Помешивая варить до частичного выпаривания воды. Горячий соус протереть через сито. Автор рецепта: Бруно Марино

Изысканное и легкое блюдо из морских гребешков. Ингредиенты: Брокколи: 500 г Шпинат: 100 г Гребешки: 4 шт. Масло оливковое и растительное Соль Перец Лавровый лист Тимьян Способ приготовления: Для начала нужно отварить брокколи в подсоленной воде до полной готовности. В самом конце варки добавить нарезанный шпинат. Именно он придаст гарниру ярко-зеленый цвет. Когда брокколи станет мягкой, слейте воду и положите овощи в блендер, налейте немного оливкового масла….

Ингредиенты: 0,5 л молока 2 желтка 1 ст ложка сахарного песка Щепотка ванилина Способ приготовления: Взбить желтки с сахаром и во взбитую массу постепенно, частями, влить горячее молоко. Смесь нагревать на водяной бане до загустения, но не в коем случае смесь не должна кипеть, иначе желтки свернутся. Постоянно помешивать соус. Как только он загустеет — добавить ванилин и сразу снять с огня. Охладить соус. Автор рецепта: Бруно Марино

Тюрбо — разновидность камбалы, ее мясо отличается свежим ароматом. В состав соуса «вьерж» входят оливковое масло, помидоры и пряные травы. Ингредиенты: Филе Тюрбо Чеснок Тимьян Сливочное масло Соус «вьерж»: Помидор Маслины Базилик Оливковое масло Способ приготовления: На разогретую сковороду выложить кусок кулинарного пергамента и полить его оливковым маслом. Туда же положить пару зубчиков чеснока и веточек тимьяна. Рыбу выложить на пергамент и начинать обжаривать с кожи,…