Кулинарные рецепты

Ингредиенты: хлеб пшеничный — 1 булка масло сливочное — 120 г куркума молотая — 1 ч. ложка соус хрен с уксусом — 1 ст. ложка зелень лосось копченый (филе холодного копчения) — 250 г Способ приготовления: С хлеба срежьте корку и нарежьте его вдоль всей булки ломтиками толщиной 0,5см. Для приготовления масляной смеси взбейте масло с куркумой.Отделите часть массы для оформления, к оставшейся массе добавьте соус хрен с уксусом. Филе лосося…

Ингредиенты: Горчица: 2 ч.л. Лимон: 1 шт. Масло оливковое: 100 мл Мед: 1 ст.л. Лосось: 200 г Авокадо: 1 шт. Клубника: 5 шт. Микс-салат Кунжут черный по вкусу Способ приготовления: Приготовить соус из горчицы, лимонного сока и оливкового масла. Взбить соус венчиком и добавить немного меда. Такая заправка прекрасно подходит именно к блюдам из лосося.Рыбу нарезать тонкими пластинами, тарелку посыпать солью, перцем, полить оливковым маслом и выложить лосось.Авокадо очистить…

Ингредиенты: Нерка: 120 г Масло оливковое: 10 мл Салат Фризе: 4 листа Помидоры Черри: 4 шт. Фундук: 10 г Запеченные овощи Лимонный соус: 2 ст.л. Соль, перец Способ приготовления: Смешать помидоры Черри с салатом Фризе, добавить запеченные овощи и рубленные лесные орехи и перемешать.Нерку почистить, оставив кожу, нарезать, посолить, поперчить и быстро обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде с оливковым маслом.На тарелку выложить лимонный соус. В середину положить…

Ингредиенты: Рыба-меч: 100 г Лук-шалот: 1 шт. Перец чили: 1 шт. Масло оливковое Соус соевый Лайм: 1 шт. Цедра лимона Салат корн: 1 уп. Соль Перец Способ приготовления: Нарезать рыбу-меч на медальоны. Положить их между листами пергамента, полить оливковым маслом и отбить до толщины около 2 мм. Подровнять отбитые куски, срезать лишнее, так чтобы карпаччо красиво разместилось по всей площади тарелки. Переложить карпаччо на тарелку и после этого…

Ингредиенты: Белки 2-х яиц Филе трески: 300 г Сливки: 2 ст.л. Укроп по вкусу Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Взбить яичные белки, сделать рубленый фарш из филе трески, все соединить, добавить измельченный укроп, посолить поперчить. Влить сливки и хорошо перемешать. Автор рецепта: Петр Яблоков

Ингредиенты: Лосось охлажденный: 150 г Лосось подкопченный: 150 г Помидор Укроп по вкусу Лук-сибулет по вкусу Вино белое сухое: 100 мл Масло оливковое: 150 мл Сок: 1/2 лимона Перец по вкусу Мусс из спаржи и авокадо Икра красная: 1 ст.л. Желток 1-го яйца Золото пищевое Уксус бальзамический: 1ст. л. Масло оливковое: 4 ст.л. Способ приготовления: Нарезать мелким кубиком сначала рыбу — охлажденный и подкопченный лосось, а затем филе помидора. Выложить…

Ингредиенты: Семга филе: 300 г Кабачок: 1шт. Соль, перец Масло оливковое: 2 ст.л. Петрушка Базилик Способ приготовления: Нарезать филе семги на небольшие бруски, а кабачок — тонкими пластинами. Приправить все солью, а поперчить — только рыбу. Затем свернуть рулеты, скрепить их шпажками и выложить в смазанный оливковым маслом лоток.Запекать в духовке, разогретой до 170 градусов в течение десяти минут. Готовые рулеты выложить на тарелку и украсить зеленью: петрушкой и базиликом. Автор…

Ингредиенты: Рыба-меч: 100 г Помидоры черри: 4 — 5 шт. Лук-шалот: 1 шт. Чеснок: 1 шт. Перец чили: 1 шт. Вино белое сухое: 150 мл Спагетти: 100 г Филе анчоуса: 1 шт. Маслины таджарские Петрушка Масло оливковое Тимьян Орегано Базилик Мята Соль Перец Способ приготовления: Рыбу-меч нарезать полосками и замариновать в оливковом масле с солью, перцем, базиликом и мятой.Помидоры черри нарезать на 4 части, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Подготовить…

Ингредиенты: Чеснок: 1 шт. Перец чили: 1 шт. Анчоус филе : 2 шт. Лук-шалот: 2 шт. Помидоры черри: 4-5 шт. Рыба-меч: 100 г Вино белое сухое: 150 мл Тимьян Помидоры вяленые Каперсы Маслины Базилик Петрушка Оливковое масло Соль Перец Способ приготовления: Сначала приготовить соус — головку чеснока разрезать пополам, нарезать перец чили, анчоусы, лук-шалот, вяленые помидоры, каперсы и помидоры черри.Разогреть на сковороде оливковое масло и выложить…

Ингредиенты: Кориандр по вкусу Салат Фризе по вкусу Яблоко: 1 шт. Масло оливковое: 2 ст.л. Грейпфрут: 1 шт. Дорада: 1шт. Соль, перец по вкусу Соус грейпфрутовый Фенхель: 1шт. Масло оливковое: 2 ст.л. Ростки гороха Для соуса Сок грейпфрутовый: 100 мл Сахар: 3 ст. л. Способ приготовления: Сделать соус — довести до кипения свежевыжатый сок грейпфрута, отдельно карамелизовать сахар, соединить его с горячим соком, перемешать и дать выпариться до получения густой…